|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 i9 |. v& e, i/ p0 G# D
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ i0 v0 y0 Q6 W8 }' V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 C( V' b% T) W; ^( b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ~: Y3 c+ _: H% k! H& J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O3 B u; s2 }, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 ^ m. f1 J) y# o9 a6 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" q9 w% F1 _* ^5 M8 g0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 i* u S0 c- V R& N0 F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ l3 h2 z/ ]+ M- J! h" r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Z" I0 ^8 R0 s: Q5 [, b2 n7 U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ r# T2 e: a5 V9 ?4 U8 M[/size][/font][/size][/color]4 ~2 Y8 N2 ]; ], \% l, W& z5 K( v0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- q) ~1 k H% ^/ _( d/ Z2 x1 {
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* }6 G8 U$ X& x; W1 E# ^
[/size][/font][/size][/color]
! N& I/ K3 z( v6 W1 x% {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 }2 B* ~0 w2 c. d9 u* B4 I) V[/size][/font][/size][/color]0 ?; N* ]' q3 J. a' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# i9 k' e/ b; H. U' F+ w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' S- h9 l3 S+ O
: [0 l" J) B4 s/ `0 l$ x8 X[/size][/font][/size][/color]
( B( k( M2 H5 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ r# q1 S6 L) L0 _' b& I) B) xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 C/ u2 E6 p. J: ?4 o[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O7 Y$ @5 V, P1 b" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- @* s/ F/ L7 W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m- O7 f$ i( U s' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?4 ~3 I" [; @9 i i' I& _5 f2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M8 J6 ]* ^+ G" r- [ m$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 a; Q9 e' z" [% t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- V: ^% s& ^+ b: @
[/size][/font][/size][/color]
( h' P9 f$ i3 Q( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 F) N' Q* {, q; L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: L; t) [5 n; ], m* g6 S/ i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* V9 `. [, b- {. J# @! [[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l% q. v/ V$ @% d" F3 u# F; u e! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& i9 m6 l: a; n: v9 X6 I7 S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ?: ?% X6 M! l" h; i0 c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 t6 A* A3 H8 X* Z& L[/size][/font][/size][/color]/ m' A( l5 C5 F0 a( S: C# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! n+ E |" q! \8 i- v$ G/ k& i3 x[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] [: k- r9 O. H1 h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& L6 n8 O" Z, ~[/size][/font][/size][/color] s! g9 }6 P: C6 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) Y K9 V8 x) n2 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# b0 i: l' S# G3 ?+ I& E1 p; y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k: Y F! y$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 L+ {7 d3 r: B* Y! L
[/size][/font][/size][/color]9 j' |6 r5 ?, t' B) Y! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q2 @) c( c E6 B6 Z3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: K. r& s p7 t# Q7 W o2 M; u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L, b7 X% q2 c5 ^. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] e) k% l' {6 j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# o( z5 \, Z, @9 Y4 Q9 P/ N0 {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& M0 |! c: ?, {+ \. x[/size][/font][/size][/color]
% u% u8 d' P1 U! s; g d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 R4 [+ K! L& q% a9 A8 \; f
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
M1 Z& {' e, P* r6 s! g8 j6 j[/size][/font][/size][/color]2 d8 m# M1 C: t+ K1 @ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! _5 N9 I4 j2 F" h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* c$ c- h( |2 Q: ]! L% Y
[/size][/font][/size][/color]
) z+ I* U+ m- e+ b1 Y. U2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 r7 u, Z1 F6 @5 `- D! ?: T
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' y' v" q# S1 E0 [; ?& C0 `3 z0 M[/size][/font][/size][/color]" F' r4 k, x/ x/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! S" J# v, D0 M, L
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 V& L: ~2 c4 ~+ ~& Y3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w( d; r# n3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 s h/ ~) G. D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 h- k$ F- C# I; N0 p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 u+ y* s" J* e6 T[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 A* A6 u* R8 j$ k9 ?' ?- G. V[/size][/font][/size][/color]
- {- ?5 `6 ~7 C% s$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: ~0 \+ f/ }$ U( W: O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' N7 S; U- F2 d7 B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ V" I6 H, L% H1 x/ W. i
[/size][/font][/size][/color]1 `4 C" S$ M' L: S' G: a% ]- W8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 B; o. Z, q1 u% i2 L9 q, y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ?" o+ @' R% G# h) N# }, w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 `4 U( A+ s F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z0 F! N- Z0 M! e; U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- j5 o% j! N9 N: u/ Y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% k! \- z+ @5 F8 J) w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" [5 ?7 w! O2 F. ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" X6 T9 w( Z2 U+ o[/size][/font][/size][/color], \& \- X- V# k: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 F, J: N9 H. u s( t$ b* s# ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Y7 l7 {4 A4 {8 O7 r+ W[/size][/font][/size][/color]1 E2 _" H, r- e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 D: m! m% ]" C8 S% ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: B$ S0 }) t: a$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @9 ~- l8 Y, T; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P. d/ m4 Q8 {2 @6 J) F5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' V) X( F: f, j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 n3 A5 F' W) b[/size][/font][/size][/color]1 N2 H( ~- Y1 s- @# N8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! e0 m. d. F. s8 Z5 ^3 {[/size][/font][/size][/color]. J8 a p$ M' K( S* A' S/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 ?: j% w3 W+ t q0 Q9 }$ M
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] \" C _0 E( T, M
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; n, T0 d8 C6 f, O' I2 L6 Z
[/size][/font][/size][/color]" Y7 |4 F9 W. Z9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 X% p2 Z8 J7 u% z4 G2 C% G! e4 P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ z8 H6 t2 s- s8 z6 C% i4 c, g' S( C4 w2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ ~* P9 ]6 _; b1 c/ W
[/size][/font][/size][/color]# ^$ q7 r* C% Z/ o% V8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( s5 C6 @" ~' k | K7 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 |& d' \0 k/ _$ [/ k3 {+ b1 g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Q: G( B* O t# ?2 x# c2 L- p[/size][/font][/size][/color]
" `+ l$ j: D. a ~# R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ \; u f. m0 }* v1 u$ q9 V[/size][/font][/b][/size][/color]
" f( V8 J8 }$ e% O* I& d% Y% [4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~' \& l1 Z) G7 X- C Q2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L5 B* [4 l1 i0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B1 x7 v+ V3 n2 Z1 ^- O[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 Z+ P4 V" O5 B" c3 S# s A; f" ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 p6 K( p# }; u! B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ S1 E# L- J0 n; {
[/size][/font][/size][/color]- x5 C& q- Y H9 \# m, D/ I d9 q) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], g; w# S9 e% d$ l. I8 x' B9 n
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ h: q# G# {/ ]! L( F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- m% v0 E/ A9 m' M6 ^( F
[/size][/font][/size][/color]
; z; |" S# c2 \& {% r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: _2 ~7 y, l( `* C% y& i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 G$ x3 N" M# Z) N* N# @! d
[/size][/font][/size][/color]; {: @4 }; s* ~ @' B# j' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- n9 g; \3 v& n) U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 c0 A6 O6 i2 q, J# \4 m8 ] g
[/size][/font][/size][/color]9 M6 y. p. D, y' u5 ]! Y& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 {, m4 f B0 d9 l9 X1 x[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% }6 B9 l- z N( o[/size][/font][/size][/color]! }( E& H$ X! I0 }2 Z/ }2 ?# k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
{9 z( i% M l4 E5 P% [[/size][/font][/b][/size][/color]
$ e- J8 m; L) V) s2 z; G3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v8 u9 L( w; M* x9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L4 H8 }& [! f8 G* m6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O2 {' \8 | d! a0 D8 A! t+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ?% [; l* T, E20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 R. M( J' F, w1 A: |2 {[/size][/font][/size][/color]) ?# J1 U( n8 Q( s: L' v7 H6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 M* s& ?! N- l' y0 E( I" l0 U: |) Q5 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: x x4 n$ [* v% Z9 Y' h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) I, g1 b* \& F6 P- U
[/size][/font][/size][/color]* Q f; S5 h) P. C$ h$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 s7 M; l7 W. H U; P. I7 i. Y& a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, T" p0 T- F8 j+ j/ N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k6 J$ O. p# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* h4 u) W$ j- ]8 j1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ U" S/ j' ]( b, t[/size][/font][/size][/color]; w' @# |5 J! N; b+ L8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. A Z$ F5 F* q; x! C6 w5 g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 H% j! T) K8 g/ f* B0 Q" k1 L
[/size][/font][/size][/color]$ q/ }- j8 E, t' }6 M" A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 i# v7 K+ L% h4 Z& s( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s. n. t; E! O5 c O) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( i# q0 A1 k+ q# ]8 o3 v4 t; t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 [, n( A( ?* D1 y1 Q0 w/ I
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 z7 M# y* E$ k
[/size][/font][/size][/color]. o7 E" e. H8 O4 w( Y# J% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' o4 a7 N( N5 |0 q' {6 d' k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 y- U0 s9 N& f2 t+ F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. L) B* U: x9 D3 ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) W) [" o5 k; r9 R: c
[/size][/font][/size][/color]
. _( b' I. R h! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& }6 T6 N) q L" t, U: O; B[/size][/font][/size][/color]
9 |( ^* ?* `2 H1 A* {& `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 O: }" ?. m6 e1 M @[/size][/font][/b][/size][/color]
# x! U1 _+ ?- F6 N' L& k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q- T; o; G" x9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i8 n3 S9 ~. {* s* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Z1 Q) j, p2 E$ D$ M7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A+ ?$ c8 r" k, a, `: M; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 ^: V, _" _( x. H( v/ H[/size][/font][/size][/color]
, {2 m) ^- M' \3 D1 ~- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! o5 g& s1 D* H0 P; F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] P# h/ c* ]' @3 h( ], J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! i7 P6 V# p% R$ ][/size][/font][/size][/color]
W# {- A% l3 P8 P2 P0 j* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 I- g9 m7 ^. I* q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# z1 a+ G& W' d1 Z/ [5 P, ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) O2 @5 m5 @7 f6 W2 S" M' J5 U[/size][/font][/size][/color]
1 d3 R6 z& B- a7 K0 L$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; o" F7 t' q1 Z4 _, ~7 p+ G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ M9 M; e5 T. _% g& { z! Q/ d8 t
[/size][/font][/size][/color]
2 h) T) B6 G5 u; b4 } ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. ?: i' U# h% [: D4 E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, _& J+ g/ I( N[/size][/font][/size][/color]' ]% @8 V. E% R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 m* L$ L3 u( X3 P/ x& b6 [[/size][/font][/b][/size][/color]' ~9 }- Q `1 N7 \" V. G, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w# c& t+ E6 B) [6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W- _$ x8 k/ W+ h, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], F" I+ n f5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( u$ t2 H8 k& U* i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: I7 q4 h7 C# \+ w7 {: `[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 @( u0 B0 A- x& V, k m[/size][/font][/size][/color]* S3 J6 U5 j9 M9 U9 A/ Q+ A1 G0 B) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Y) p X5 `( O) h8 l5 d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% ~+ p9 D" a* n0 I0 k4 t; k
[/size][/font][/size][/color]1 [5 m. P: ^# @) J1 d& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( a8 K/ O r6 A6 k- l; D6 `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ _1 C _3 v. Y B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 n" P+ H1 r% T! o# A0 d
[/size][/font][/size][/color]
2 z5 F: o, I% m' Y) ^. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 F* X2 }0 }7 o) q* S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ q9 A' J B' j& { f[/size][/font][/size][/color]4 s g5 F U7 M8 E: t0 V7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# w! G$ g7 L$ S# T[/size][/font][/size][/color]8 @9 M( f; y3 u$ a( T: I$ @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 W3 C& I; j6 Z0 ^: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~6 c) r. n/ k8 H: f/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \ F2 R6 d, X6 i7 P/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. i# ~* v: r& ?! X& v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 T' T4 D0 `& l3 R8 ]+ p
[/size][/font][/size][/color]# n! d: H4 m: x! L) I# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 }1 H/ j2 y9 J) J3 I! i( q) z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ^$ c) l m& J* t }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) C% H, P' A/ e" g5 E
[/size][/font][/size][/color]
' n: c; ?: g( w& ^5 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' h( P9 D# e. L% p- |4 F! k+ I/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z5 l9 ~, i! i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d5 `: P; ^, M8 b0 T2 A( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ N: O; S: D! ~9 |1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ d W, b o/ s+ c! {8 V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* K9 \& i: h, q; B; w
[/size][/font][/size][/color]% K' m4 s) V, ]0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], ]" f U3 U- X+ l& O% ^8 y( \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 |" ^( F7 ] Y6 o# r; l+ G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l0 Q+ Q- ?( l; j5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- X+ w1 p' I1 J[/size][/font][/size][/color]$ c* @; H$ T* g8 G, A. l3 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ L5 c. U5 @5 \2 @' \. U5 C5 k
[/size][/font][/b][/size][/color]$ p8 u5 C8 B/ P, G# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P/ q# H$ k- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W3 k3 c$ T, c0 ]) I8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 @; }2 s- N4 Y. z; t" o* {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* F+ r$ c+ M$ Y. }& Y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ g4 V1 Z, `# A9 E6 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, i7 m) x! r0 M- Z[/size][/font][/size][/color]- K+ z& \; _ i Z/ n6 t# t0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 w! I' t0 B! g& S6 l* K- E
[/size][/font][/size][/color]" b7 n. X" b. N6 s& _1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* E4 |& k& N. c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( E4 V- U3 G7 n: ?' c) B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, R! A4 z$ K {3 ~' [% f[/size][/font][/size][/color]# a- b( {2 H8 ^* s$ c0 v, O+ W, h8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" x7 N# ~1 ^: {5 v[/size][/font][/size][/color]# B; Y" u& |0 `: m& D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 L$ U( D l1 v$ q6 }+ ~6 W
[/size][/font][/b][/size][/color]/ K a4 _* S5 g. }5 Z: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z) t0 f5 P3 w) k: H3 i* f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?' w% b) n5 S2 y4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 J: V+ I9 y x4 [- m. j, b8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 c+ V8 D* [6 s3 Q* s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 Y: y# D2 l% K& D2 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m% t4 R* B( i# s: n) v: E# z4 x; I# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @ ?) `. M- U0 m/ V, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# G+ {% j, A% ]# U" F
[/size][/font][/size][/color]1 t$ l" Q" R9 {3 u# N0 v5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 Q$ W# x) \8 L j# _( a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z: Q' g8 q$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; P5 ^9 N4 |2 U9 H4 }6 p7 l1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 t9 ]2 e! ]7 K0 F[/size][/font][/size][/color]+ p6 R; K0 ]/ b0 p1 T* ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ]9 }& M7 H) t2 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
' Q: v# x) z* v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {2 x, y& ~# `. u) v! @+ Y4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% X3 V9 Q) F! a: Q0 z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S9 I, L- ~% R1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ?7 E8 y! M, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: ~9 J4 ]5 B. S, J1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \, L& f+ X( p' V8 S# G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g5 Z# A, t$ R6 W/ l2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] t2 l* j' R7 u" b
[/size][/font][/size][/color]
+ r" P& N% ~: O) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) L) @, E! ?) t; ^: w
[/size][/font][/size][/color]8 ?9 Z; O. b* K1 ?% P0 i3 r4 o8 }4 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ^2 z' O2 b, U! W+ @2 `
[/size][/font][/b][/size][/color] ^+ s3 j/ R! Q) u4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z, ~( O" h) ~4 ^. j; c2 @- a% r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T* u. a0 J. U O7 F& T9 h% F8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O% |2 e7 j" y. M8 t# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 d9 V5 H2 O+ i* A% A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" a5 \1 l# f* v+ D6 |+ w. s
[/size][/font][/size][/color]+ R2 N& u' W$ W% c* r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( r# \; ^$ a7 e% ]/ ^' j( G+ y! |
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 f8 d" _' ?* C. O" F% z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d% Y# }2 y- @7 H& P% V+ q2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y- x# N# R( \8 M$ l7 N/ R+ W5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; L! X* ?2 `3 @7 E6 G, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 u8 \9 U; D# F: v8 K
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [) b, }& a* t7 J) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O1 N I7 T2 a4 X7 Z5 q0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 x4 w, e9 H+ Q4 m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) M, k" g& F1 O7 T
[/size][/font][/size][/color]
% G/ _' Y0 f! E5 U" M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ v% Z. H& {! y8 q* r' F( {[/size][/font][/b][/size][/color]; q* X& e! j! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H" L. A8 H9 U+ Q7 o+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w+ ?/ X1 o, k5 }- Y6 y3 p! b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {7 G! h" K9 ?0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 O% X$ u s4 ]. _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ b, h# o; {! x- U2 z& a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q" i z+ |2 @ `% |; w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ c l* Z( h& g9 ~9 g2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ C- `5 D4 V- d3 b7 m4 r! B
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ H. k6 o/ J; S6 V4 T' }/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 G7 l8 a& s7 C# y3 z7 X[/size][/font][/size][/color]
* u4 ]( W' F! Q& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# B. i9 t9 k+ n2 b$ L/ O0 P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], f/ S: _& P1 T( y
[/size][/font][/size][/color]
$ P" q; Z7 S* Z# L1 m+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( z/ ?% i5 E& c. e! v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 P6 N3 @: u" k4 l! S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) ]5 j9 e! y- }" j# P! w Y[/size][/font][/size][/color]
q( K( q2 f/ d" D5 p# j* C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
V3 S5 d2 J% ]( F( J6 T& P[/size][/font][/b][/size][/color]
0 p$ M; t2 H# G" q5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P% B5 q3 {1 l/ r+ A' E. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n$ r% O2 T5 G) F9 X% N- b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Q/ v2 t0 z2 o( q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* k$ R& W2 q) |4 o$ |% l1 u2 t" v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 H2 @5 a. z' I2 M& e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 ?; e: M. X5 d7 Y$ G
[/size][/font][/size][/color]
1 ]6 ?2 M: z2 ?" s- |2 ]5 o$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] B$ Y8 v9 B/ \, T o
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], S5 ]. o- ~) ?3 R: d* {3 C" p
[/size][/font][/size][/color]! J( W s l5 R! \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' V V; r# F9 Q' u# G4 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
( O! B$ G4 b. M; g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 W. G' l) `* X: F* K% m5 \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c; p4 v4 x$ b8 m: r @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 h" h; q8 s. @* p2 x8 @[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! _+ V/ e2 K+ V4 a9 `. [5 C: m
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w, N+ l( p* }8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: `/ x+ F" i5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 ^% y" H; y5 n) ]: e9 `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ ^- U4 W4 D C4 P. t6 k. |3 C5 @[/size][/font][/size][/color]1 g& ^8 {% F: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( Y4 D# @ j; l& A& s
[/size][/font][/size][/color]: j7 I s, [/ g' |1 H$ [. o
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& f; I) {4 D) Z9 r7 u; }+ t {6 N[/size][/color][/size][/font]1 V6 f1 l! a# b# }( ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: ?' [1 }$ C9 N! ?' W[/size][/font][/b][/size][/color]
/ m/ M2 b: ^5 z! G3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ Q7 l. B( r4 A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k; @5 W6 }. s$ l& _& z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. J Y) Y0 ^' Z9 c' i: g
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; W" q3 ?" J+ L5 @' a6 N[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b9 ^ j7 V; s$ x8 ?# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: r6 g J, S- d6 V" R5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 T# V0 T8 N& e7 ]; u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 C1 r+ v9 d a5 U+ |: } I3 [
[/size][/font][/size][/color]- e6 ^, B G4 @% q R4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], J+ X' }2 Y$ z. X! k, t% \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. t& v. k0 E( ]+ K2 {6 p
[/size][/font][/size][/color]
6 Q# w/ J% D6 w& C1 M4 l, ?0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( m, Z7 V+ e# ^% i2 |0 _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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