|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 C( ?; {( j7 Y. ?9 t! H" \
[/size][/font][/b][/size][/color]& v! c: ~& u( Y) y! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], s- A" p9 Z' Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ X; y' H! x u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `+ b+ x1 }/ B- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], d1 q6 ^( v) i; n- }( C: V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! S: k: f: S4 S- G! U. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: |- l6 R$ Z. j9 ~& K' f6 t5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 f1 M" K4 n9 O6 i: [1 M! ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 E8 @% a. ]4 q, D
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! H+ e7 I( E8 A- ^
[/size][/font][/size][/color]+ ~) m) m5 X" K( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 `; X, j: n) `+ m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 y8 P4 Q# n y e( s[/size][/font][/size][/color]2 u: {2 S' U5 b$ {7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
E9 t; g3 w- c, i/ g+ N[/size][/font][/size][/color]
7 k/ `4 Q1 z: ~, k: A3 ~) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 Q8 d7 u; h. B2 y! b$ W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: B- }3 \; @6 f
" o1 \. u7 S0 i3 m[/size][/font][/size][/color]
9 n* {- |+ U2 B5 _" b# \8 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 W5 U ?0 V" B$ O7 J- s8 pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& y( @4 H' j8 ~, X! b[/size][/font][/b][/size][/color]
m/ R+ X" a7 d: c/ p) k/ b1 R" d' w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] J% W) n5 ^, O# f0 n/ O
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q# g! Q' a) o! [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f' E& X2 |( y5 R5 P2 X. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e! P3 g, m9 u3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ Y+ `* Q# b* o* G% k1 x; m5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ o1 @; x2 p. U0 s" f1 s+ H3 }[/size][/font][/size][/color]$ r/ O* c- o( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( u: t/ Q4 T$ l5 {* U R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ L L, A6 X0 F3 u+ z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 k. V& u6 X4 l0 t, [9 j2 S
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W" I! ?7 I* g1 [ D0 _$ |6 A, ?2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ Z! ~; l2 R: L8 {5 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, o6 i" j! ^* c. e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- L( d9 n! _/ X: U5 ]
[/size][/font][/size][/color]
# k1 E, ?: z5 e3 e( r/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 F- U0 D U" A5 Q, H) O* |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. X7 a% F: t# t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) u" n& P* N2 h- Q
[/size][/font][/size][/color]; k. |2 g( A3 ]5 S6 s* V& ?; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 n: y& {1 s9 Q: c2 k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 j/ F4 V2 k' z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q' @6 N' l4 F% ]9 ^6 [( ]3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* \% C' R) q( [) j- \$ D[/size][/font][/size][/color]# m: h* ]- U* z+ l Q- H( w6 P- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 E1 {5 ~) o' a. u$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 j3 y$ [; f1 H! |& q; u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @9 t" @5 c4 o& {0 A2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 X# ~1 y: v. v" w! X$ F
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ?( A0 Z2 V* D9 A7 T$ P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% E5 M' L7 {: U, r1 E2 N[/size][/font][/size][/color]+ l0 Y4 W' ]* D X7 K+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: a2 Q8 g; v0 n! z4 w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& |) o+ l6 W! W5 e$ f- t[/size][/font][/size][/color]5 W# x! t* m8 E, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 f7 |' j! s D* K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& A1 b8 K7 g& a[/size][/font][/size][/color]
8 v1 K4 B' g8 T2 ?2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 ? u+ |5 h; j1 ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( m% b5 S0 r5 T c
[/size][/font][/size][/color]5 [+ \* z) v Y7 F( d, n. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% O* k! b6 F: Z+ E% ?9 z9 A& i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A6 O8 a" I+ z& ]7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V8 S' d& a6 H% g% x! n3 w. {; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 q" l- s- V" T f* }; ?8 r8 l$ u! [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. D+ g+ X/ f! c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) S' J& m7 M# }3 k7 P' T! n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: Z' H2 H6 l* |$ S, g[/size][/font][/size][/color]5 Y4 r! k! `/ t4 f3 \9 M2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) }" M6 e: |# I# g# K
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 M! V# d/ ~* C ^ R L( E+ V1 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: ^( P u. j* W$ a( m/ r, f% _% ~( ?
[/size][/font][/size][/color]
2 `$ V+ {/ O5 w; ?) O$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. [- O" ? `4 \7 d3 Z! X* d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 o# T4 g) J- k$ P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! V( `) O6 y7 `: D; h: b2 D, Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?+ G1 C3 }; V1 u$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* _. V7 r. k J0 N5 ~. Z* a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" V; @) I3 ]4 j* G. n# f! f5 \7 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
F; i8 f1 C3 M8 b9 u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 Z7 }& Z8 z( \ J$ S
[/size][/font][/size][/color]
5 E. @3 l* h5 t. \, J7 Z# Y, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 k6 L) u" X3 i: [- ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], O) b& x) e5 {
[/size][/font][/size][/color]
% j1 U l3 f+ M- ?" [7 u3 N5 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) I! L0 l3 J. a& n3 a8 m5 f$ }, N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 A8 S- C6 [. H; q7 d; H, ]3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {9 t) a2 s' h# [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G! b" k6 K# I, K1 T. Q3 [4 y {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' F. f) |+ r8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* A9 d/ Q1 M4 o7 H
[/size][/font][/size][/color]
" I$ I, u2 C+ \5 `8 M7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& F0 C. L! o, t4 ^/ a' X q3 K
[/size][/font][/size][/color]
/ Z; `( q% S& A: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 s7 `0 {3 Q$ i, I9 }
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' C/ G3 e4 c# J8 \* K1 l7 J$ h/ A- Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 e) w$ W/ u$ Y
[/size][/font][/size][/color]! d! \. ~; e. Q" @4 o2 p ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 ?- D) Y' a2 g9 x6 z7 k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& c; t1 B. o9 o" S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 a6 b; S6 C1 ^& l& }$ `[/size][/font][/size][/color]
{ h# V2 [: s1 V8 C; h# \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 F; _: h) D* ?* I3 U* ?3 ~6 f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- G- T$ q1 t: ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 l5 E! w+ s, M7 L3 @4 m! v2 R' V[/size][/font][/size][/color]
% A- N+ O" R. b4 f- A0 }. e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" l. g) B# R6 v' M
[/size][/font][/b][/size][/color]0 M* C8 `, r) X8 ]! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p8 t( n) L4 f* i0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o& l. h3 ]6 z" A% A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R4 U" ?0 j7 M9 R( J$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) Q0 w5 _" L( R) y7 R g/ t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 d7 D; H+ t( g! X: P: x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! z7 S9 W4 A. _0 `& u9 y; h8 F[/size][/font][/size][/color]% a _8 y$ \4 D, j/ N+ g& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' \ ~" _' c. Q& U7 i6 [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ P. o/ H1 _6 T' M9 i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], }) |3 {& n9 X# ~# m
[/size][/font][/size][/color]' a" d# ?% J( C) {0 T3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 u1 f! j% L; r* D7 c/ o/ _! A3 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ C+ C+ _9 Q2 w1 M$ T. r. b3 Z C( D
[/size][/font][/size][/color], w. |. v; Y/ N8 ^7 Y% C$ X; c- \- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 n% `2 O6 F# f' N! b8 j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ N( M& Z/ S% T[/size][/font][/size][/color]
3 @$ N' J0 p. d K9 J. C m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" p# H# w* A) O+ j- Y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 x# `9 @$ P f: c1 E! {
[/size][/font][/size][/color]
% ?- u3 Y E( h! n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 t3 e( e4 Q2 `& U/ c* K2 n" y[/size][/font][/b][/size][/color]8 z& J* t6 F; S: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A7 o5 {6 E# w$ O4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P, W0 B. V# |% C8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z m$ o2 A4 V, p# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ F# e( |6 M; s( A- R1 j7 \20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& { |) W, N& g! d. Q9 B/ G[/size][/font][/size][/color]& ~( Y2 b3 `! ?. y2 Q0 ?* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: N+ G+ ^5 e) u) z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] @6 n9 Q' x) h5 V7 `# d; K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 f- R5 P- |. ~; C; Q[/size][/font][/size][/color]+ F6 T2 {) p% L3 m# S: h3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% \; _5 Q9 y# |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' u v! C7 x3 [3 A& a9 Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |' m4 Q1 F5 p4 t7 a# m- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 h# W8 K( y) C$ B% ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! `% J$ @# D/ y5 [0 Z8 F
[/size][/font][/size][/color]
2 P, d6 P" f4 \* `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% ]( C! a4 v; _) S: H* p- R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) j1 L! k' s" Y5 C
[/size][/font][/size][/color]) f; c2 e6 L4 J4 \8 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] n+ E- w% f: L* x3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \8 Z& F3 s( H* `8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 W% ?6 d' l# q* j; O9 L5 I* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 j: s1 @( v1 Y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ h1 H) {4 u: q0 l( v[/size][/font][/size][/color]
( a R3 R# m. f( e5 ]" \) d/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# U2 J' ?; ~: @0 A$ D: n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ T9 X% |+ f4 H% W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 O- {$ L4 [* M6 [+ V+ c6 v( N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) v/ J' v: J! j
[/size][/font][/size][/color]
' m: T4 r& |8 o0 e3 f% l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 C2 H; V+ X1 d) K3 h. h% O& w. b[/size][/font][/size][/color]
, G2 W b4 W' m$ d2 `5 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) W8 b) I, i8 C% M
[/size][/font][/b][/size][/color]
' v7 X# @! i0 v+ ]/ @" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^9 \0 S( I" v/ g8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]# O0 L2 P- d: ~) M0 e" n; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' w" F* W9 h; G7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z/ p, K% k* }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 p! i9 Z, U7 F+ e! |; G/ g1 p
[/size][/font][/size][/color]
. X) _+ i- W* Q8 [2 h7 w( Z( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 Q1 u% n2 B/ Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 \* D1 n$ y1 D K) f! p+ \6 W! C0 t- O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- L5 S, l2 v# Q' c1 t- k[/size][/font][/size][/color]
! @; k* X1 V1 T3 k# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: e( }, s6 `7 F2 g+ e9 ?( Z* D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 z6 U+ ^% }* z( Y, q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ W3 o" ]8 a1 r& A0 H[/size][/font][/size][/color]
' C3 X' }3 a* d/ \* A6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! j N: ^1 n5 [4 X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 Z% ]$ t3 W' Q. X
[/size][/font][/size][/color]
: k, G" G$ m7 q* ]- a+ Q8 C& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 V; z/ [: M+ }' d `% k9 k2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 ^) ^. I X: a' n4 \ q) q: w
[/size][/font][/size][/color]# e2 c0 l# `! K% {, e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" T6 P; v4 T% \3 ^" |. ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 P- C0 C. q9 Q7 o% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q* D; u& g% a$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o! |- D6 ]! `, i0 t2 ]: o e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ O" D8 n/ E& m& ?! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], u, O% \( }! B8 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 i% ]: x* j a7 H! Q8 e( Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 J/ K/ s- G, R9 X$ K4 d I
[/size][/font][/size][/color]; {/ o* f: j+ }* D- @2 a8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
U) p. R+ l b- B" c7 \) f4 S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, E. ?& F, t3 u[/size][/font][/size][/color]
3 s5 z/ u! D, f1 [6 |4 G4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( P+ h% ~% m; Z* c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 N, L# |0 M F) w! `" n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ? j3 S* S' I& n! X9 E) @% k[/size][/font][/size][/color]
* ?$ a' Y% m3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 C# q5 ?' ^& ]' s8 P8 I% }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& w: {8 {4 Z) Z/ ~5 e
[/size][/font][/size][/color]
8 g! x3 M! i' ~& G/ M0 q, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# |' g) z2 O3 s4 j[/size][/font][/size][/color]* E. p- a6 h7 @5 H* _) }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" O2 {) \2 k" X5 Q: _) g1 z% i4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q0 P1 Q) J; B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y' Q6 [8 G% c) V2 K( L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* a+ W; v4 f5 V" w6 }1 _4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- l7 b! K) o! K: [[/size][/font][/size][/color]7 f( B' b5 ?& i. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! y3 \2 K' d* i7 n0 j& @# W4 `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] c0 k2 p& H4 x0 q$ c- [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ n& ^0 k; n$ Y) f# m
[/size][/font][/size][/color]( D# M6 Q( |& i- i2 B+ P! `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ B1 g! W& h( m! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i1 j& x: p5 @$ `! H& S6 [$ F# j. }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x8 @, s7 g% D3 |$ E7 J/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 |1 w: K3 V( Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# b- A% @6 U+ _' g# }5 c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 F7 ?" {- p4 y% B1 y$ m
[/size][/font][/size][/color]# D- S8 H+ A0 j9 ^6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ C$ H |- E4 I8 S0 w4 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. Z, `) R9 D2 ~" M6 Y4 s/ u: b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y$ |$ c+ Q9 V- ^* H" U% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! S: ]# G, B5 O* e[/size][/font][/size][/color]7 R6 U4 w6 Y- ~6 w! C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ b3 @# |3 Y0 l
[/size][/font][/b][/size][/color]% X/ l p j% u! ^* K: h0 g) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @- w/ a0 U* Y2 D# w: O/ `3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U( g+ `0 b4 x2 m; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A' k7 S5 r; s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; [3 g2 a8 w$ ^) [
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. l& n) c- R I4 g! D; K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: H8 \( _+ R2 z: e' R[/size][/font][/size][/color]+ V$ j4 e* M9 s; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 Y" \3 p$ q* ^9 ?[/size][/font][/size][/color]
D: ]1 x% y/ N7 p0 g3 N5 x; a$ w4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' a2 O2 r" Q1 [9 V$ v7 M/ v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( g w' w. ^3 U' h" k( [3 X3 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, X# k @8 z0 w8 J[/size][/font][/size][/color]
" k) z- {- ]- V( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) d4 p' E. p6 ?5 E& H9 e
[/size][/font][/size][/color]* p1 N' g2 T$ N1 o1 c8 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- t7 D! ~* t& Y; @/ v* G[/size][/font][/b][/size][/color]- Q( B: O7 }' \8 y8 K5 X/ t" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A4 ^- y' b, V" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g9 w% n" A1 b9 z! a3 P; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 u9 B; C% ]/ d1 \* `& G[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 I$ j* T# e5 h* u1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 K% R1 N' L# L' S( y: a! p% f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h, o% b3 c$ T; |* `+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B! X2 I: r5 r; {5 E' f0 g4 T) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; W6 @* A% [7 k8 Y( W" D[/size][/font][/size][/color]5 I* _! i+ k7 x4 B( q4 P' s2 r r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" Q$ _3 t+ ], l! f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p% @: l2 b) u# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' M- Z7 p* \% g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! h" o( {' }$ Q: R' }- M[/size][/font][/size][/color]: Y' X# Q+ `- q) I# V" Q- f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Q4 I, ^, k. I% F8 ?& {; H- R
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 p Y% f' U& W, N7 {. @3 E' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d4 A& W0 S2 C- `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 W# H- P5 T2 i: \, G
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E% \5 M( C+ c/ @ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; i M2 U* [* D! h1 ^8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 X% u" W4 j& _# \& |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [0 S1 g) b: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A& U4 J' H2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" B$ J1 `( D3 F[/size][/font][/size][/color]
% Z$ F5 @2 g: [% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# V8 [7 i: V/ O8 p5 n! X
[/size][/font][/size][/color]
# C" z! q- }* d d, d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 t: p+ h" ~4 h- E, R/ c[/size][/font][/b][/size][/color]- J9 D9 @% J3 P" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R1 M* g' S1 x( @& W" h[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l+ O- O5 ~* S% w! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [6 i* s1 p( d* C1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" l' C8 U! U) U6 M Q9 C3 @4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 U: [% ~& f- P4 |+ C) i
[/size][/font][/size][/color]$ j# {- F- K; b7 P% A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). @1 Y9 @7 ]# r/ n; D* i |
[/size][/font][/b][/size][/color]7 {# S& a+ R8 e! c- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g- J- c/ \$ p9 i" x7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y6 V% ^) Y# F. d3 J9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 N4 z& u( N0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ h& k0 q" W$ ?, O' X" M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {! ?! z5 F7 t" K8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [# t4 m, U7 D4 }- U3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 u& [' T- u9 T' E4 T[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 h8 X5 U" F5 p" z9 L' q7 n9 r
[/size][/font][/size][/color]! D) C. _3 ]4 E$ e% B7 w/ O$ J8 e" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# P L4 B( n! f0 o* W" e
[/size][/font][/b][/size][/color]5 U I6 h1 m2 W- j/ J: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q( E4 ]' _# w% T: @) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l! ?5 }2 N+ O4 ?/ U1 v; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c# L( h) L6 \. Y! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 o' T) t0 A6 W1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% E" i) s2 E" }& b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e0 B- E O2 p/ v1 W$ a. L9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& V# a9 O5 S* D- b, Y c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 e0 Z! c. {( j4 U- b5 g$ E" D3 D
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 t. C& y5 i4 x6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 a" K9 t' Z' [% L[/size][/font][/size][/color]$ E7 l& ~3 i3 S" f9 o+ c# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) ~5 t: f. L6 s$ \[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 s R: f; ], o% ^0 O6 ^& h[/size][/font][/size][/color]" p; P5 y6 U& Q% A: \( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; S k) _5 \* e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. Z! ]% f1 `6 T% Y; v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. e; Z n1 M3 g; v, Z
[/size][/font][/size][/color]2 { q0 ]: F2 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ o. Y+ U% p8 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
: k9 j$ c" |! `9 ]) P4 `- a( m7 Z, P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u3 u& B9 \1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E8 i0 {, m% |' `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ X3 S3 j4 {( z+ o' y4 a4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ f. G; Z8 a5 f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; D; W( ^; L( d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 |7 \% f ]4 C' {) c
[/size][/font][/size][/color]
$ j5 C* X3 Z U. a5 V* J0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* P8 U4 o. s/ ]% W/ c5 `9 y) z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 r8 I% C% e$ u7 x& F, n% K
[/size][/font][/size][/color]3 n; W. }3 g$ x0 q& Q8 ^, {/ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" s: n! A) P; B# v7 m[/size][/font][/b][/size][/color]
, I0 l7 S" e( _: q0 _7 B3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- A2 M/ R5 @6 f" r' \6 t3 F- D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _& D- E1 Y4 g& r: m5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 j6 R p+ [4 C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 W, ? E& `# m- _" M8 ?6 E" c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S a# O P' ?; ?8 U; D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y9 C3 e0 @8 ]: S2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" m$ @! J1 P. u- M1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 V D: L. ?3 W% d[/size][/font][/size][/color]" l4 S, w7 s& t0 M" |* ^4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 @4 C3 P v7 I
[/size][/font][/size][/color]
+ u0 {- r8 o3 n7 g[font=Arial][color=#000000][size=1]0 S5 c9 {5 Q- |5 C1 G& v6 M! S
[/size][/color][/size][/font]
+ J2 ~1 ^7 f& J' ]5 V0 i3 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 r, ]* ~% O. O. C! z# W6 O, h3 P8 ][/size][/font][/b][/size][/color]4 x ]. d7 X3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 V3 r. C' F* U9 c* v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r: P$ M8 g, s2 L# j- b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# i6 b4 @; C4 z! T4 o4 v: n$ M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 {8 i) {* d$ s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l* w1 P8 g) v2 _! r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ~" q& ]( c. M7 X1 U3 |( Q) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& j5 l8 j& K4 N- ?4 {) H. o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 x2 p$ Y3 p' {; E, @
[/size][/font][/size][/color]
. c& H& i! J! \. }4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 l5 m+ k. y- \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, {8 \6 S5 G, u* ]7 _+ h[/size][/font][/size][/color]
: m' E1 k: _6 Q0 a; e; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( H ]) y( Z. W( a& _
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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