|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 P- a% a, ?; q/ J+ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 S4 M; U; C' Q1 I4 x) m$ M2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& x) d/ C+ @2 z1 G( v9 a" H9 k) I% F
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k" E, ]8 e! P8 x5 E2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t6 `& R; g5 V' k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 E( x P5 j* u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; c# y% R& O! k2 W9 z; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# q$ ~4 G' z: C# f2 v. ]! O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 r. c1 m; Z2 J! \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ ~& S# H) `) M. p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- f* D S1 I! Z6 d0 U+ x- o
[/size][/font][/size][/color]
! ~0 N5 G! ~( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% c6 }$ k5 j) D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 N' l, `- D% D* e
[/size][/font][/size][/color]- w( q* C1 \" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 O7 S* N0 S8 m' G) T+ A[/size][/font][/size][/color]
$ W* |5 A) [. _! l: g* B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 N6 s3 H4 W6 W5 C- u8 o3 A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' Q$ s% K: j/ M$ A
& w% w2 M& s+ A[/size][/font][/size][/color]
8 L9 L1 A3 s6 P3 Z5 \. _( [1 [" w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 Q Z: G4 Q) m$ r4 X$ [: jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Z% I! S* W. N- F4 W, s% H[/size][/font][/b][/size][/color]) F5 p; y$ y* @ A% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ z2 d3 C# X7 K2 d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~, p4 f4 n# ?7 T$ P! c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g4 c* k$ W: U) C. j/ j( |, w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L# @$ ^$ u2 Y! B( N4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 N' z3 O2 ]* W8 D) N5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). g w" p2 j: U5 l# y1 f7 W
[/size][/font][/size][/color]- \4 x9 [* I9 F2 b: A3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ h) N) f6 n7 {8 v$ n) M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 V6 u- O1 A: E4 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. J4 d3 V+ K( J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p. I. e; y A0 w' j3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 @) T2 i% a- w1 M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 q3 Z+ x# d' i* i. W' \
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* d* \7 V% y( ~+ s( K% f
[/size][/font][/size][/color]
4 x& \. _: q# d) G) @3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' x4 h/ t; I# S R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ I8 l7 f" S* ^0 k/ Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! I- k! A$ {+ Y8 m% W$ Y
[/size][/font][/size][/color]2 G! ~ h3 x+ a9 @% k( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) T P$ _8 P8 z3 E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ]6 C2 z* J5 ?1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c8 p) I# H1 z+ t* @$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" }# q$ J7 p- B% J
[/size][/font][/size][/color]3 H9 B. }1 O2 z O" d* g b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: x3 J( Y- Z j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% m+ Q& B9 S. X/ ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x' H4 L# d( X0 B& Q: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 x" p S x- q# s1 c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 [% e. v) A/ t8 n6 w+ j4 @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) T& o1 {& N9 ~[/size][/font][/size][/color]; \" A& N& s, F: A' j4 v, T( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" f1 G7 _/ _* G0 p
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 S% c {5 @* i% Q; A2 O# |' y
[/size][/font][/size][/color]
- T$ u5 b+ l3 M/ Q0 q( Y' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# x4 G/ `5 P @( a, X" ]* x. V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! h# L3 {/ u) T, G9 g
[/size][/font][/size][/color]
( t9 @$ T- l* R/ K: {/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ X. ~ I+ s& z- M7 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" k2 `- p+ w. l: d! G- ^& n* G[/size][/font][/size][/color]5 [. w( U/ r' Z( X3 i8 n$ i) R! ]$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- U" f& X, N; k2 v& l5 u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ y* G# j1 ]$ `$ k3 F' Y' o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X, r% j' z; l" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ?$ \3 k* J! w W2 ~
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ a) X& {& [" ^ X8 Z3 N8 ~
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% l& b! H% q* F& Y: q! D8 Q9 `# ~
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* a- i* Z6 a0 |; l4 b[/size][/font][/size][/color]
: A5 a$ Q' Y+ K# |2 r9 ]8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. `$ y5 a' s9 t* I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 d# q8 w* U M8 K: v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 {, A, A7 W/ q5 g3 ]4 \# Z2 @[/size][/font][/size][/color]
. T1 x% C& f3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ u5 e! E( B& D& m3 Z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. K" ]- z8 Y4 i1 Q$ {. }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 c' U9 ~- k/ z" W5 D5 R- w1 e5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o. x/ h9 \* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 R5 Q. ^2 \2 }5 S, y5 {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 V5 S' d' \/ {5 a0 c" z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
U8 ~4 v1 R$ d. q/ v[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 _5 ~) j9 j# }: P0 V
[/size][/font][/size][/color]
. D, _# {3 t2 I8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: ?7 b6 X. O$ y9 y# e( P- x- ]. W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 D& o! x% I [[/size][/font][/size][/color], B$ L% \( S3 _4 v' P* _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
S7 N# `$ k; v& b \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* o+ H3 c! k' o9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s% P# q. ]( {% ^/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G7 q+ r% G& S0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 N, A( \- b/ l# v4 J' {% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: q6 Q9 G- C, |$ F5 t[/size][/font][/size][/color]
0 R8 w3 L0 f5 G+ ?$ G R; [/ t" @% p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 [- W# s6 B- |& q+ O( m- [; O
[/size][/font][/size][/color]
7 \! ]& _9 M/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% j0 Y0 G* {9 O, H& s9 H
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ `3 F8 U( ]; ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 s! z; P! @% w$ o& r$ ^( h[/size][/font][/size][/color]
* \, Q$ a: l/ x, c* X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! ~. Y+ ]. S1 V; d8 V* e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# S, z% n# i# I( v) N ]6 n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
E- F* }1 J2 m$ W8 z+ B[/size][/font][/size][/color]+ C6 Z. u3 p$ M+ T0 d' S2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ ?9 p2 d6 O: E2 T. f# n' p- ?+ S. A+ T! h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" C3 a$ o' R& F" o! @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% O3 w' q9 P X5 \) F: t" J& g% o[/size][/font][/size][/color]
( [- f' o l }) w& J6 L) [* v% p8 q4 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" D2 k) o% ?1 G& R* I- G
[/size][/font][/b][/size][/color]
* q$ W0 S2 e2 z% v \1 Z e9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E' U) |& w: {6 d& A Y: I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I- ?/ c0 m9 u; K+ K6 S1 n- j, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. D% U8 k, X2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 E7 a# Z, v! ]! A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- F- q7 O Z/ k6 P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, e8 p! X$ d/ O. k: L+ B[/size][/font][/size][/color] D! W; W9 _2 u/ `( k: U8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) y8 X- B6 ?9 i4 g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! K- _$ T. _& i d# N6 m/ w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* A, B* y( q- O[/size][/font][/size][/color]
( }5 P- n; f' ?' d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! y3 K" S. L- k. L# K1 A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& B% S2 h; O, n/ `& t
[/size][/font][/size][/color]: `! E% k7 M, _" g6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] S0 k; @$ |, ^/ t0 `7 V# |6 O' v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, E' ~2 M4 ~' p) o" n z[/size][/font][/size][/color]' u# }4 j7 P, g! h* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% _, P' P* Y; R3 V# Y7 `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% v# S5 d. w; n3 F( T; l
[/size][/font][/size][/color]
& A w2 @+ T! R* Y7 ^4 |' s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 y9 o0 j" D4 l) ?2 Q% |
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ?! O# R9 [, M4 }1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w6 L) r1 o( P) T' S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z* b* s" ~4 y+ K# j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y6 k% w) w8 i5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& o9 P% I# C4 C4 C. k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 W W) z7 u& o
[/size][/font][/size][/color]4 e1 n% V0 F) N# I: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 Z# b$ ~& h: V! J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: I6 H2 G3 k8 d( b: Y, r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, `1 a3 k: W+ L# \[/size][/font][/size][/color]
3 X( U; p D$ g( S6 f4 G6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 D3 R2 ^6 n; L+ ]8 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& L; M+ ]6 n# e$ e! \' a
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E$ y8 f/ f2 y0 n& @0 r+ t% E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ c! d% {. R. P- X7 Y5 b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ?: E: y! B6 i4 J4 z; w
[/size][/font][/size][/color]) `) Z" ]0 Q( w1 E+ y3 d9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: ?& O4 h3 ^! ]
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 v# Q; e& ~' W( {9 F6 ^3 J[/size][/font][/size][/color]
1 ~* n# X) ~0 a, D; ~. H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 B/ M" E) u f) j& a$ K$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m& L2 f. |5 W: s+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ U- U: B8 K6 @6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- ^# P8 ]$ n# O1 Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ L( Y# |" l+ Q0 F1 e
[/size][/font][/size][/color]2 g' S$ v& o/ a8 H8 ~# G+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" J& }+ `: J# p" l# o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" C) o4 p- J# h1 ]2 Q" i1 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 @6 s) d7 W. }0 c* \3 T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' i- s) ~# L- ^7 L[/size][/font][/size][/color]0 [1 Y1 R8 P2 I% ^" t( Q4 D4 d" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ i, g+ p4 S$ S9 Y( x[/size][/font][/size][/color]
W4 t; Y. ]$ F7 e0 X2 y* o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& P3 W v4 y$ O# J) m& v! V
[/size][/font][/b][/size][/color]6 I$ T5 H7 h4 G' Z5 k/ R* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]: ~6 K# } x1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k# Z/ Z7 k8 u% E) i+ x: N; l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ]$ O) J5 v) j9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _% D% ] U$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; f e$ H- G \$ g* r& Z! ~[/size][/font][/size][/color]# O( [! o' w/ L& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ e! U( `6 ~# p7 E% i; q9 H# z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 E" D6 A. I+ Y/ `1 R- E0 g7 F" J1 E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 B* n8 n0 H4 C e" A( P8 K
[/size][/font][/size][/color]" \, H' V$ ?' |% u O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& Y7 R9 B2 t1 C3 w; _4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' V7 \4 |( y; O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ S- j( J, m7 O4 f3 L( h7 }[/size][/font][/size][/color]: B6 m! M, T9 i/ N& g" `6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 _& ?2 x* {; m9 M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& z/ u1 Z" q5 r0 C+ D/ e" L, `
[/size][/font][/size][/color]
0 e; {8 k. ?4 `) S. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& H* @2 p! B0 v8 ` p9 J$ A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* C% y8 i- \0 g J9 x! W \# v/ Y2 n4 _[/size][/font][/size][/color]
6 |1 q6 L0 |2 E; |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 }* V' e; q9 R; R: E3 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
: w/ g% c6 I- _. V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d9 p( _4 v6 y( x% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X0 a8 _( j3 r6 i, C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @. h+ z, T& C$ K2 o9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& u3 Y/ @8 ^( p+ } ?1 m! b' R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. ]7 ]0 v1 D& _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ k& Z2 a& [8 P6 c, Z7 Z4 S2 \$ \) w
[/size][/font][/size][/color] s" h; `1 A) p+ J r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; E d% M* Z* Y7 K# d0 D3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* W5 b3 P# Y6 ~5 I: E* f, b1 Z4 A[/size][/font][/size][/color]$ `# @7 K8 Q: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" T! @$ w, X( B2 f( n/ p& p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" E- U1 i k. ?; S2 b2 \! G# d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% O+ v" f1 o) z2 b( \[/size][/font][/size][/color]! r7 G! { Q- T0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], p/ W1 j( {- S1 ]$ O# f9 i' I9 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# ^, [/ Q( Q% \( ~9 `[/size][/font][/size][/color]$ F& |2 C2 J$ m2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 ~: u$ @" N- s* s" i3 h5 r' U
[/size][/font][/size][/color]
7 M0 h' A# ^2 n$ J9 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 M% F. T4 Q y: j0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s- { S8 u! q8 Z6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E9 y1 r$ O2 u+ q! J" J1 D3 T- w& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
R% M/ s8 S+ g# ?. D% w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 D* q& d9 e5 K[/size][/font][/size][/color]
3 I+ X& g" [# \0 S4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- h4 t `0 N" O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 }: B0 H0 l( | f* Z. f1 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. e9 \- j! O3 c$ {7 {( G
[/size][/font][/size][/color]3 H. Z6 y, z! s# @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 y1 l3 y4 ?4 d! k. \ {5 _6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v- P% _: v& V) o i% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J+ M# R3 j0 Q8 y: |3 M6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( a- t t7 B! b- }# a" n0 F P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* i' e2 `( ]5 p% ^5 _$ ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 |; F. N0 B( ?; F[/size][/font][/size][/color]
6 F% Q9 {! y& o: Z0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: y0 K: b5 Z8 I0 ?# c; M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" f0 \2 o- V- j# G7 m/ w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a; y' Z! O; y" f# t& G. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' \1 Z$ i/ d' B! g[/size][/font][/size][/color]3 m- r% K* Z6 F. L& J" z) y/ Y: o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" F, E& t8 v, J/ X+ t7 e4 K6 I1 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
: Y3 H, i. D' s0 W- S6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q7 j( Q+ N* e4 d$ Z0 | J' s[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q. ~6 X3 B3 s/ x7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 O* v! c" w/ n6 Q! h( {+ O: k# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! } K4 y# F" n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. y- V$ U0 ^ ^9 C5 ^$ v# A. I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! z) x% n$ F& K[/size][/font][/size][/color]
, |8 j# u& [" l1 J4 G/ v" s) }[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, Z5 g b0 [2 H+ h/ t- t* M[/size][/font][/size][/color]
$ D p f# j/ `0 g7 @; _8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* o0 F+ ?2 p5 `. r9 [6 u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! c2 z; Z" a* I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 J6 G+ r6 x; C/ H
[/size][/font][/size][/color]
7 {, I6 c/ }2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# \8 O9 q/ J; d$ U2 k
[/size][/font][/size][/color]7 ~+ |/ Z0 U# ^: M8 ]! Z5 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). s/ \2 j* B) b- {7 B
[/size][/font][/b][/size][/color]! L) X* w0 j I& r0 g" G( s# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c; x3 ?3 y: |2 T7 b6 t. X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w+ `, {% i* A2 W' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C* i4 r; Z9 g. ~/ B1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 ~' N4 z6 e4 O% D) {7 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 `9 M" M4 F4 H+ }* l- T2 m1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s* o0 b- ?1 f# B% Q' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q }% F" q% v$ K# Y' o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! |- Y2 l8 U, I
[/size][/font][/size][/color]
. G l, D2 D. g! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ c, ^" i# l0 X6 t8 j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c/ i9 J' n% ], @) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ P3 n/ q' T) \7 B8 D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
~' I$ ], t" ]# y* K7 }# f[/size][/font][/size][/color]
& m- h5 N* e- w1 U3 D3 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 P. k7 f& F( b6 }. j! s! l8 w& q[/size][/font][/b][/size][/color]' s4 q1 e! m- U, T4 Z' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X, \4 x. f. E! U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. E/ T0 ^4 p$ k5 q' S# _ j9 C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p8 i4 s3 @" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k5 h4 D4 I! p( t3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ {. R, z: R. _/ m4 w3 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h7 S+ a; M# p4 ?: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |+ B( k8 r2 o1 J6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ]2 _: F! h6 H, P/ l
[/size][/font][/size][/color]
+ a t3 `, R$ ?! z4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 ]! {. s7 f) O6 h4 S1 O7 Z' w
[/size][/font][/size][/color]
! C$ d& ~- A( @ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 P$ _: c- y( O. X4 v# M[/size][/font][/b][/size][/color]
( ?, g! M6 ]. M/ T9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I7 o& n) P6 R" D7 U# G) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u* |/ Y" P1 O1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z1 ?( J$ B% {, Q! |$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, k0 V9 K5 f& X; s9 D9 h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- V* N# ?: ^" a/ g8 d. n( x
[/size][/font][/size][/color]
4 w8 a# x2 ?; \0 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! h( H! d7 P: @8 y' o! G; h( ]- P[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ~8 R- ~) x" {6 h/ Q# j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I2 T9 ], O1 N+ h1 ?1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N/ U' _4 x" f6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ w: W. s6 b% z( a: `5 F) S/ p5 i E1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* ~ M7 M# b# b$ t0 w4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B9 L9 C+ H" A1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l$ X! V' V. k7 S: Q! z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 n- M; [0 ~2 Y2 S: U% I+ b( W" g
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' N. |* U5 g4 H/ r! [) f W
[/size][/font][/size][/color]
; Y: x6 }, L# j' K$ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Z; u v9 I/ b8 N) k
[/size][/font][/b][/size][/color]% P8 c0 A! S4 u# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M& o$ P; }" w- Q9 Q4 D) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^" C: W0 Y7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |2 t2 A0 l+ y! p+ ~0 s( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. f, V! B6 T9 V; J, n5 |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: Q7 N( o+ {( B1 i* d+ j; E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b1 Q) `; c/ f& C2 H' V7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 z3 R- O. s3 S! m" D* N) @8 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( C3 N2 ]" I ? y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* b8 G* z* q* Y6 U3 d1 i' L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 w- _$ f7 m/ @! B/ C3 x[/size][/font][/size][/color]
9 @; D. Z( s$ {1 v% q' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% y2 B2 D6 a1 A$ z4 K[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ s0 _" e% y7 L {& a
[/size][/font][/size][/color]
5 |# j1 m! c9 Q* x' L: x% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. \7 l9 o5 |) u* ^5 z1 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 e4 v' ~' q! z: a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( q0 }' X- K7 _% k
[/size][/font][/size][/color]
: j- V& X h& A8 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( p6 e' W+ P8 j& r2 ~[/size][/font][/b][/size][/color]- k8 H. R2 x4 B7 j9 I/ W9 Y# d7 j5 x; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g6 G/ `/ `8 l! b6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w( B( D, i$ X' M* p! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: }# h. ^! Z+ t& `' g7 a6 k9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ F7 e- C6 e, Y& G* {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; N6 |- F8 d" R( O `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ B) b( u0 E& L+ a! ^/ `/ b3 p3 a
[/size][/font][/size][/color]
/ y9 ]8 N( G' O r$ F# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( P$ ?( I8 [; o. V6 ?6 m4 G' S9 K& k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ r& o4 z( j0 R[/size][/font][/size][/color]/ v# N( _1 S. U3 t4 Q9 N" p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- ^. y( e9 Q* X8 w( P[/size][/font][/b][/size][/color]6 V+ L J& j( x5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 B. y9 t8 B: W# b. q5 T! ^3 T3 N; s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L) J2 P$ x7 G# x' j8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. x% g/ p: w! `2 m8 v3 P
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, X" h4 }. {0 n0 n T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S$ X( C4 _/ N8 k2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 s$ K5 u" p& I+ W5 n! k. h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: E" E+ K& A) r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( j3 Y9 _) e& u9 ]6 n" f }) \7 u
[/size][/font][/size][/color]$ Z! H3 k+ y+ r* H8 J6 j" i3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 o6 y+ x1 x( F; y1 C[/size][/font][/size][/color]
9 w( W) F/ \: Q3 L O& Y; ~[font=Arial][color=#000000][size=1]8 u4 j% w9 v2 T$ b
[/size][/color][/size][/font]4 K# o; `+ T7 N, g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; H, g8 j. r% L+ g% @) i[/size][/font][/b][/size][/color]7 I6 O! K' H- Y1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. s" G: t( p% }% D( [" G3 T# v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v( ~3 q0 ?9 @: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. v8 K) ]0 I* r/ L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- ]! x' z! d% C- m/ G7 \
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ { X3 d( M2 j9 `0 {, g. h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ e% ], B2 }1 b& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ d( P1 d. Y2 S- V% Y4 m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& G5 U0 E% _; [3 J4 H5 X2 v
[/size][/font][/size][/color]
9 a, B8 I( k$ \4 r+ k' g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 d3 v0 l; V7 P6 n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& A. E- k; q- A0 \4 e: `[/size][/font][/size][/color]
& l5 Y9 q/ q( T2 B' ?: `6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ]2 l E& d0 J" I$ k; N) r. A
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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