【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / E* a* M, Z1 I( T6 A1 X8 [/ i5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , z% `+ Q: b" p3 i, [$ `+ [+ @9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ M0 g8 r0 t) g, f) k2 s. u) G # k: I: i; D3 _+ g5 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # s5 x' H& @. k- U1 h; G ) _/ X, j: u. {7 R9 b* s芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , J  U4 K; k' C6 t 糟鸡翅     J' J0 z9 Y% v' v! g原料：鸡翅 糟坊     ^5 B" I  k% ]- I0 |0 r调料：盐 葱姜     v; l6 [8 R" |: z- O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : K  \" T1 M9 N5 x8 O4 s3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ s% \" C0 ]" u  ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 h9 j5 @) A. C9 |7 C原料：鸡翅   ) m. u) z% R: S6 z: o' [1 O8 f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 O4 s. Y* G2 Q# q4 `' Z6 Z8 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   0 m7 w9 E' X' r) M将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % s' I- q  |5 ]! o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! ~: q& E8 Q" @6 `4 s 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; A1 k0 W7 R+ i5 u做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   v1 j: h$ n9 B5 i+ t; D ; {7 b$ b) c9 B: c$ p, r " i; H6 l" @" U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , O% b$ z  L6 ]香橙鸡翅   ; b, v$ x8 e  O4 h* \* {  i原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 _) ~4 k6 X- W* M做法：   / B/ P4 R2 N, W9 u5 j  ^( z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 @. H# G: T5 T9 o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     n% n- \- j( I# n" g8 i3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 Q. X+ l, u' T4 a/ T" U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , M9 x0 k( a8 v# ~: c, Z& O4 n脱骨烤鸡翅：   . w& U6 d* s% \, m! D* ~8 [材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / F: P+ \$ H4 c/ ~4 q- U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . q  T/ j( w; @* h; b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 p  ^4 u& f+ n( o 8 G4 v9 k; y$ s  _" S5 x1 X 0 z/ _& G9 H4 |5 q4 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 U+ O' b9 o9 g6 y: Q7 [蒜香五味鸡翅 1 W8 s/ D" o3 F  n4 r9 v. Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' h( i: V1 D; D# P5 ^1 T把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 A' S' m7 D7 L. }) G& m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' P( b5 b5 ~6 z' D( S+ Q5 Q+ G鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 ?* K4 T5 L  K' v3 {好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' U" v6 Z, R/ {7 D% [/ S) [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 B# ~4 `3 {- W5 L) Q& J+ N 3 g" e- }' q& {, H( K5 k7 r蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 O6 D% j( r, ]2 ]  h3 y9 i, I, h3 L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 C4 q: W8 ^. p* v7 \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & H( {4 o% `- S. ~2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 ^7 z. U( n, D- }2 m3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 N( j1 l! T2 E( {' X! H - k% Q# U9 a2 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! s. [% n2 i8 v2 { 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / K6 y/ \3 R3 J 0 j( X3 U5 G; b, ?5 h2 p8 V4 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / J+ f6 }# d/ c/ w( O 惹味烤鸡翅     u* m; D2 q' [6 C8 ]6 p主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / x  G# E8 M+ v" l, O7 P% q做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! t$ e  H7 ~9 v- T* @ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 n" \. d3 W" |+ w" h; I) a* T7 C   l1 O5 T4 K8 d$ Q[1楼]： 0 C4 `( Y: i, i/ G  k青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     r! Y) G3 V, m0 `3 h5 n6 I0 D8 V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   2 g) C/ A% F, D# \: U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ R$ w4 c9 u% Q" Q! s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     {+ Y& _) y0 j$ k8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' w, _2 u0 @4 v+ t10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * b$ h! n" K  _6 R& T , Z2 b3 N7 ]6 m1 a5 Q, w4 P8 e# X ( G3 Y' X4 W  R[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) x% }/ U' U: _0 H二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 O' o) l% G' V- k! }/ y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + Q7 \' P/ H; M, W5 `1 V# n* v7 m 8 ?- ^$ @  p! M8 i) G # a' j3 l( t4 X* R4 q7 Z6 g1 A 5 i' [: u2 E9 s$ @魔芋鸡翅   ( ]! L/ t/ t0 m. ?: R: P原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 H4 A- C6 ^/ }/ `0 a  ]& s6 V调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , q$ O- [6 y* r1 R- e( Z4 L8 E* y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 |" O: _6 m# z' `& p2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ r. |- Z1 {. W7 L* e# [% e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   V+ r0 H2 U% r: Y" B  Z. U# y [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % E3 m& j0 R( C  F, H  A+ H) _9 G- i5 _做法：   + C+ x' Y. r; P+ L0 z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " z( Y: h) G2 {1 H# B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % k2 `2 C2 A( O$ j7 Y% ^3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 c3 X3 Z% P1 [( N  h+ e/ p 6 y5 R; X3 l/ i  X" V0 x & k* n$ R' w/ Y, v 4 s7 K: U1 y+ g9 y7 ?# y% w 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     Z' \* p7 O/ g  K/ C! \2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 X, x5 F0 a7 I" _% d* c* p3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 ~$ r% `0 A3 N: J: n! L' v, G1 {  h3 J4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) {* R* u6 X# N7 |1 {% w" O7 b : d5 w* R, c2 ? # d/ O' ]* |& o$ B' c7 b4 V 6 g1 `2 o' j* t! D% y : g5 N2 B! P  D+ y7 p $ v, {& J, z3 x' k& b / \5 v& d: B. w5 q% t ) H/ @$ Z7 f% |/ s8 O% }: J 0 b4 p; U' i9 N, x6 ~; Y * G, B# q& C* {龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   , [* L, e7 k3 E1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # D  `. R$ F) |* k. |2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 _( R) r$ I4 ]: Q, Q' h3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # F! x9 M% X% @' \, `% S , a) v" B; w0 @8 S. m% v   |" j: q4 k8 P* ?4 r+ p- w8 d+ \ ! y$ g% i) f% \ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - Z0 `6 U7 S# i8 C9 [4 K5 |( \5 h4 I / z1 |7 Q9 X$ X7 ~ 0 O# D7 k0 D& N* U& }' n 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 m! m' L6 ~$ j5 n' C. Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , W: Q' T( x3 V+ r( O# B % H3 |+ x7 n; d) R3 d & k; M# q, Y/ G$ S8 | 1 ]+ s, e! v2 ]3 X, N' l + B7 U7 h7 m7 _9 [1 t咖喱鸡翅   2 O$ w+ k3 V* U4 T3 d主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : g/ h. X2 H3 j& V# T% |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 k  e( Z. W( G' s7 W! {9 L) p做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! h  V+ G1 U; u% J% h7 p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 V8 F: p  W. E+ D) |

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, i4 L$ b; m) f, b& O# D虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........