【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

& O* I& ?% y" S. }孜然鸡翅   & P( y% ~9 k+ e5 D: Y, H( M用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . K) ^7 F8 K' ]8 g3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; j, M. @) ]6 I1 L; t! K: Z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 p, [: S, X4 W% j, z5 M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 z# s  @& e& c, i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / a% ]0 M( r3 f) n  z 5 D: X! n2 @% K# P& v4 {( A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - n9 d) N! v+ c. J- ~( F. D芝麻烤鸡翅   9 W  M  v' y2 L2 }# p7 R材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - L7 E! I5 _. X/ v ; c5 f, F* D# v. L" f糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 Y) F% U7 O/ S$ `2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , M1 Q7 Q  ]/ S! N3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 ~0 ]5 Z7 {/ j5 E$ j / |$ ?; a- Z. a& }# S2 L  t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' g/ j+ Z- U" B1 O8 l + \# A2 t5 N1 p# l* j5 m  K熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 Z3 L/ t6 L' S" f/ ~  M3 i$ A" S2 u - K* M' u/ {6 L! a, l5 p  \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   9 ?' j: w: S# _4 r- w& L2 I4 b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + k: N; B/ E2 T: Z+ o9 w3 c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . O- @! E2 s4 o! x3 g; |" o& ]1 ]" C( X 9 k5 a( M5 F$ t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + X7 N9 q+ }- O& O6 U+ J9 Y  o香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; \1 E- r' v$ N, s调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! J& g' c, y- \* t+ `$ w! Y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : x& M, l* e7 z. Z  o2 X3 j做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( b' ~5 S. w0 X# J: \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 C& \  `, k4 q7 T4 p% c 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # ?$ h2 a2 S  W0 {$ G ( c' D) L: W. y% X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 : h! @' _% b! |% M2 x; I材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / R. ~' O+ b( {% v' n9 }8 d: u鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     z4 D! w9 u% v" E: G5 o& a6 l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + p2 V. R: R6 h4 `9 [, n4 q: o' n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 x$ C7 C+ }% x) ~5 T' }# d3 R 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . k2 u& S$ n  i: y' F做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; X; K- O4 ~2 c0 q, _- f: ~2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 a4 D) J/ d+ n. e, X4 @; u3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 Q2 B! y" `' R! \: X0 \ ( t7 k5 l. n1 a2 x' {/ n4 c/ B" ^6 I三杯鸡翅   5 O$ g. _4 L9 d5 s3 b& W  L! c主料：鸡翅   ( S* r( @) \; F3 K, v' \0 Q" H做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   R; u; l. r# h5 f) P 2 c0 s8 t3 ~' s3 M8 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ M1 g9 V& d& t; g8 R) v1 x! J' M) S. I   X8 I: I4 I' M- F* a惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , @/ |/ F# b( q7 S" ]" l做法：   0 L& w& \9 u1 H8 H/ V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " F& E" Z0 t' C& H. F- Y7 X+ N2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 ]5 G5 i+ |' s6 |% q! d7 x 0 s2 P! e, }1 o9 M( p  _·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , C: f' r+ @! I, k- \/ n. m 8 w9 @( W4 O. P- l8 ]% o% L 0 i( M4 X7 K) M& n9 m1 Y* ], g ) b4 b& U3 n' I( \6 k) k : @: v/ X6 T; @% |9 G% Z0 q* s 7 u2 Y+ w% n9 ?) `3 \% Y [1楼]： ; e) u2 A7 p2 N青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 C7 i7 N0 j% q做法:   - r/ t- \; s6 W6 P' r0 M  d9 _+ A1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   4 y- ?! X& a4 c; K5 r  o9 Q) a6 j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - g# Y, v0 B6 P( S! |* |, G6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & o7 [5 }9 f9 n; [ ( T8 b, ~# H: q" \$ u ' H/ G0 D9 i3 w [3楼]： 啤酒鸡翅   & a' i' S& F  B, d: a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 ]9 B4 o4 e% Y) b3 V8 F 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # @9 ?$ Z. W5 \1 Q7 _8 L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 b4 D2 X3 y; j6 O9 I7 f % |  y6 A& e% F ) v7 C; I6 T1 Y9 D魔芋鸡翅   3 ~- }, @8 A# J' k8 z0 x% k" M) c, h原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     t" O& X1 X! W! N6 [. I做法：   % X' O  ?6 }' W% t6 i0 h: ^& N1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! [- t$ I9 W4 _* H! [5 D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + m2 n: V4 M$ \' ^0 s% L$ ]; D' v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , @, W6 T1 U  W, m) |/ O  C 9 q* C7 w2 H& X1 @" n! ]4 E" V0 ^1 c9 T[6楼]： 蜜汁鸡翅   / n0 Z6 Q5 Q) e鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 E7 s" V. H. E5 i; O$ i6 z做法：   0 m% H8 Q5 }' G; J3 J" z7 Q. b: ^- r+ k1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 z; F3 {3 n( m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . \1 v# u8 A! O# P& A- f. \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % P9 J& {2 g/ g/ K" `" H 9 F+ _, G7 _, `2 V  z( A玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   . U# w: w5 B; |3 I) T% I7 i- p; X0 q5 S# G1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 j% P* v4 A) {6 I) t" V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( x8 V3 g: U* N) R$ J7 y 2 t, v  g  b" _4 Y # @8 O, @" R( e% Y* K5 Q- y- P$ c " |1 u0 k( ~, ] , H5 N# a  _3 P/ s$ o- R/ F   B( U) g8 K3 B; N' H龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " F& `' a# T: x3 D1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * z  D8 d- {2 }* a2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 A1 s" y9 W) Z: x" [. Q. M6 f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 ~) l6 t  w0 M) C 3 ^0 q0 {! \" Y" f ; r( G" X7 G- X* [8 T0 `( K 1 F, n5 v& D1 X' [  j" ^5 ^! F 可乐鸡翅 5 ^& o2 K# S7 v把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 b$ A$ F7 g$ _+ Z2 a ( P0 }6 c2 X6 y* Q' A ) Z# v, l1 A; s) Y5 s / }( A. d- g# W- y  o3 D烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' S6 h. u  A) {3 }1 N* F4 x # H& `) I) }' w) @7 o3 I 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 I1 O% U) k% E0 {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 @9 e& K2 N/ s( a4 N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + {2 l, }0 @) y* w% a" L2 p& b$ m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 Y# c1 @2 ^4 }; t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........