【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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n) \2 g* p/ r 6 V' V# p2 K) Y& m; r孜然鸡翅   + o; R9 `3 Y  b; E8 F; k用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 f- a3 k' B& D$ ~: a( C% `4 J1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - S. Q; U, w, [: R% F5 `8 _7 [6 D3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " ^, h9 S8 u/ d5 L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! H& _9 w' n( K' Q0 R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * q8 m2 x4 _( q9 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 a: Q7 |  I  R* k$ W- | " Z. m* r& U0 u; ?芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 h% ?# D3 G: u& [, R+ [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * S9 y2 @, Q' H/ [$ o 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   + g  l0 s: G. A* _7 H: o9 f调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 `( ~1 ~2 O+ } 8 W5 o9 A- i( f. A. l2 k 6 u9 I8 f. ^" w+ h+ h; y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ) M( l" N  c. g8 i2 y0 b7 O! t- X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; k. [' H: v/ M1 y; Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   0 w9 T5 U' e0 s- Q8 R" I& ?7 \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : u, w& S3 d( [% j' { 1 ~. m# y% q. Y' ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % O  b' X) \9 \' p: R. E香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! o; q7 p5 y* l3 ` ! a4 N, U2 p3 r+ o香橙鸡翅   1 [* ~) t- N7 V原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 j* F( ^; z3 i$ A: t1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 K7 ?1 _3 D, k 8 \. G7 L. S# ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 J/ Y( u: S- F - r' R( g, D* |脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 x% B! N: D8 M6 I) W* M4 G5 n7 }7 G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . |- y( ^" h  N4 g2 ^8 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * \" }' y( ^( t+ r4 N 蒜香五味鸡翅 4 N( V6 h2 G, B- |5 J材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : o6 _& I) l; U$ {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     @* Y* Z) ?, ?! i: n6 p（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & y- m# l$ \' @( t做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 P) E. d+ Z  x. G; q: o; `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 Q/ Z# t( A0 f% V9 H$ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " [7 L; ^4 ^$ @; F蒜蓉辣酱烧鸡翅   + J8 b1 v1 v% \( h原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' ~" K7 v8 R; B4 M做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( u6 Z" C! ]8 M& j7 F ' _3 Y* Z# I) y! y! A1 G' `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 b9 K6 h9 |" t4 \( _ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) {% {3 G8 K3 ~" W# r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 [3 c4 g* D4 n# T+ k惹味烤鸡翅   $ {" |1 c8 F4 ^0 A+ n主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ \! }" _  z0 p做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     |; o/ j: `6 e/ f' B2 M ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' r( o" K# {) W2 g3 B 9 L4 s5 E2 g8 v" T 2 m5 _% h' Z8 z4 o: R- s 6 H- M* X5 s7 M [1楼]： 5 f% q, k5 f2 h, y' e) Q! o7 M! b青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , `4 i" f% r' L' h# [4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 p5 T: Z+ M; Y" z' p4 S7 w2 S 7 n3 z5 W2 I' v$ c8 r) W) o[3楼]： ! i+ r0 G2 C8 i  o1 I' i啤酒鸡翅   % h+ E+ @+ `& o# e5 Q; ?0 y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) ]' g0 Z) s+ |; {0 Z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( x" Y9 W. [' j$ ]  _二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( K. q+ ?. x: u6 L; g+ F& f" V % D- k& T1 `! v' P% z) N  [ : r9 R- j& j1 A: q $ p% t$ ~( T+ q5 W魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . P) T. B2 ^, V1 q: L! h  ]6 ]调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & X+ _8 h4 {) J' M* r) q& b1 M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     z: u# X( b# f( V' `% S& s5 i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . q6 i4 V8 a3 o9 }0 u. |3 t  e0 q 9 X1 Q1 K: @, T1 H[6楼]： : X, Q, \) }2 w% p' K# c! `( X蜜汁鸡翅     q; X/ `- S- H' z3 i鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # n- \2 U3 y% d  a% C( i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' V4 R' O2 Y/ M' u2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' ?3 S4 N, P6 Y( h" u" M; u " d7 ^+ i# {3 d. _: A9 v3 a- f/ e   y0 j- Z  O6 P; i 7 C3 n$ F4 X! I6 ` 0 c$ Y. N# k0 y. |1 h3 A7 f% S ) \, |' [3 z' S3 W/ T  s' Z 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - i! O* X2 N# L4 |! J% t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; V( v5 c5 O1 B7 c3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 D) Q! [) @2 W9 A0 @: N4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + W% `1 Z, J! }5 f ) ~) s2 Y* F. S% L3 Z: R 2 u! J3 y' ?5 D7 p+ m ! |& S( W9 {/ O* F & D3 O; `* ~, v( h9 \# { 0 W4 u) }( g4 ?* m% ^' B6 T8 n 9 y7 v' z, |  v" C& a& [0 T龙眼鸡翅   4 @$ u8 J: d0 e  a' w原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 B& c! T: |: W* Y  c* N+ [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( t- B2 W8 e' \9 W( I8 x! R) G $ W5 j+ y3 r' |5 z + K9 P  |6 I5 z! z  O1 K * U* ~' X& u* N+ q % Y' M/ T& \9 I  B8 O0 |4 `可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! j0 U, Z- A% w! v0 s3 Z1 s- r. f* J / S# K6 F" q! W, s! v 0 W3 n& G4 p; z+ ?1 ~5 _ , d* u+ z" P: x" F- M4 r8 {) V- J烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 }6 J' c6 x- }3 P3 k   m8 R. X* ]  Y" f $ Q% M7 c' R- p* n$ d 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( |  j, @2 L( R7 g* ~辅料：熟土豆、青豆   $ x$ b, [3 ]& F3 i3 O" W调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ y6 Q% b: |7 p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; [8 d& w. ?% a6 o- ^* |4 b虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........