【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 X) b( F, X. y+ `% z # r6 Y7 M5 g4 f+ y8 i2 R# J1 u孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     S8 G! k! h2 D+ L, `" U做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ R" u, B" {+ s: Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & H/ P  S3 U5 m' y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # t" G) y9 f: I% b8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 o2 H. ?' l9 I" Q+ {10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) z+ y1 n: x6 A* O9 P; t 8 g6 R0 y; l0 W! g9 ?0 S6 j9 [$ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 C2 b, L" ]$ l% d9 z1 x 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) ]* T0 i: l9 o( ~" \ * Q3 [  |/ i5 A9 ^9 Z, a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   k  a6 G3 t: T 8 }$ y- s  x0 D$ N, r糟鸡翅     Z) M. a3 y# `$ b  ?原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 s2 C! w0 [6 ~) c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   0 M- t( ~; ]' _, C腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - i; j2 v9 A- y3 [+ k" f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 m& J' C" Q" f) r4 P, K; W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & ~; k- j: U7 V6 @- M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ H/ }# W! R# b4 {2 i1 \ 9 F2 N/ @# Y9 P香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ |- M" Z' E  L6 h& G; i' _9 W9 x做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 a& a$ S. r  j' y; E2 L( d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 ~  ]4 z* M( o) N- ^- o# C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     i. w7 u5 Y( M: s3 p- |做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % |7 Z4 w- d2 R/ C% m0 X) i5 H . X0 Y7 H7 e& p8 e  r, V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 R% z; j# v# c/ m. N: I' |; T 3 X4 P! H$ s( F% Z: b# i脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 n4 a  g# X' t$ u2 t: ]; { . D$ E5 }) q5 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( g- I+ N' s1 i( }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 c( i; D  e$ w. t# X& s, c（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - i) j+ k7 q' t2 t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * Z) K, K* y& d; U5 \4 z 4 @2 b# Q6 Q' _! U5 F* T% @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , I( O. O7 A: x" d6 f7 Y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : L$ e+ X# }6 X$ m7 e5 D7 L. z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 }5 I: j8 ~: ~! g% E  { , c& W, N2 Q- P  P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . W, M# D& C/ ?) B3 v三杯鸡翅   # g3 u/ F; H3 c6 E, J主料：鸡翅   # D+ c; B4 s+ q% y1 P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 Y0 r! q7 O# M0 r# O/ b" [ , B; D, ~+ v# M5 d% J( S / i+ Y$ Y6 {: W) ^5 U* Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : N% r4 C8 A- V' K3 j1 | 6 `" ~( G; K4 }* [2 b% ]1 v; L惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 J+ q+ H9 C6 S. H1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( [. x' g* [9 b9 d7 I( q# K) y$ }8 A. q3 N # M8 h2 C0 n7 k9 u / `6 A# s4 k7 v0 I" u" t" q3 l 0 K! j. Z8 Y/ F 9 K- H# {! L: ^9 O3 E2 K  d[1楼]： 4 V: H$ \4 d% I, z6 D青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   8 f6 I/ B% e. H$ {# U6 ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) q) q' d$ d7 G! w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 B8 x. j& T0 N5 C* m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; K. p& C, Q3 a: x5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! P2 S1 [/ x$ ^: G  x& s6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 L% K, x* f; P) _7.鸡翅变色，加酱油、白糖     Y6 b. \3 l) Y) C( }7 A8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 V: S5 n3 ]5 C+ M" d0 J2 f) J* W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ w4 T4 {# W9 {* e : ^% B$ L9 p4 i/ @4 b 0 n/ [, u. e7 V0 @ 5 H1 {/ X- Q. s, y3 M& h% l $ A. J; o$ ], { [3楼]： ! B/ X1 d- ~: S& v啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ g* x! h/ g+ d# K! y$ [# S 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 }2 ?8 e, E$ T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 ~$ h# c0 k( O6 A; @: J 1 R6 h1 z/ T" c, Y 3 u5 ~4 @/ x% M* h2 e  H% Z$ Q魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     L+ K8 t  [( k. A" b: _* F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / @- I) z; V. w& X) M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " {) F  v, {5 l  a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / W: h7 j! k; Y" R; J7 B( H / {6 Z  G, }3 ~3 \" A0 D2 @ [6楼]： 9 q" p1 D) i" H* K# E9 z& c6 i& N蜜汁鸡翅   , k- q3 E$ o8 }1 w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / L. ~& U- q) f8 w9 o+ d9 J做法：   . k; X3 Z# Y0 W. J& U1 \. c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . S/ F" \: e9 ? ; @5 Q% U; t+ ^2 r; R玛瑙鸡翅   / }( s2 a7 W' d' o7 t1 s原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( o; j9 F4 C( S8 Y! V2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : r- l, N7 F3 q7 v; ~$ _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & }% V- k5 d7 H8 z ' {, j% \) Z4 M8 N; I 8 M) w  r/ q9 M5 y; g& [& k2 v$ v - [$ Q. z( D% R2 i1 e. L5 p9 p 4 S( T2 c/ k) R3 E6 ^5 H; C, U . a3 v' [) i' h3 k* o) {( b龙眼鸡翅   . }( y6 F, x% n- `& ]/ K' h原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! J4 N( A3 H  L% U$ G; w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 d0 s! h2 W7 O/ _3 i3 s! \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( z1 q5 h; A* Y: _( C" a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & K) F& l5 Y# c* _) ^+ j ' \/ D/ W8 j% _8 d 0 H! F8 v) A) W% A* R可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " z* }4 \! A4 U! W- U+ U4 p/ k 0 N0 |% S0 e+ ~7 P / T7 Y7 P( E* U; Z4 _+ J# M 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / j' R7 s/ e: G7 C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , r8 _# |" \$ G8 [ ( o2 v! _! k$ K & e/ Q  J( n& z7 c# @" t. W' Z + L9 q2 C- s% ? 2 r8 `/ R; f! _" Y# }0 O 咖喱鸡翅   ; n  f+ ^3 g( r7 |2 S5 s主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) B" t) k. W- q) E调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 J& R" `! \1 L- o4 {8 C做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........