【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 y8 ^, o! J# y- ^8 F+ q+ e 孜然鸡翅   1 ]6 h+ R" s. ~# _3 w$ |用料：鸡翅 孜然 香菜   . [" ?! O0 s. Z1 e( o做法：   3 ^5 a) Z2 P" s0 i) s1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 f/ N6 t1 @/ r0 i7 X' C" F2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 U* H2 S7 V8 @4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . |1 q3 D1 r5 L6 u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : B  J# n9 i. F9 y- F* T& X' B6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! B5 r. e# p; M9 Q- b9 p3 E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 t; r$ [, f: P4 Z6 h9.大约5分钟后收汁后上碟。   / C- }* p. i6 ]1 Q, L( F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 c  L2 s) n  v/ g0 [% l 7 k  J, `; N: \0 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : x* D, t: L* Y2 r  j$ x  w- y4 E0 r芝麻烤鸡翅   5 W% z# Z' S  z! H材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 n; C: p- F6 F1 I9 S6 t3 J 0 a" T) X/ Q' c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 T  h* m! K5 H0 ]  U* [- Y3 |8 s+ q & a1 ?, E- q& I) N' u" m4 b! n糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + k5 ~8 ~) |: m. T8 @0 @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - y; H) l- M0 d1 U" X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + s% T+ h" B/ l ; }. s/ O" }, F; X6 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) Q3 F8 G2 n' e ; ?, `/ N+ O7 E% E- j香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ p# b5 @% S- z0 j1 I" w " C6 e" F7 T9 q0 y7 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   |! Q; V$ w$ c8 u 香醋鸡翅   3 P- j* M3 V) @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 _1 [  p( S; p1 P( P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : M7 l( U5 {& ~9 z5 E1 |. I% ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 R  S; f7 ]% G+ @! m* P7 | ; l; ?  a0 H3 q3 \& [2 s' h7 k香橙鸡翅   + y5 Q2 J5 s9 Z: {" \原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   2 e3 S! @" u- g' c& z! ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 a5 G9 ], O  \, t$ W+ c# N4 r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / p' M0 N, y) o2 ~1 M5 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' E$ H* x% O% T  j 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) x4 {( v5 X* `" G, t3 r9 C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # m! R, m  Q9 b" T" f做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   u$ s2 Y. r/ {! o& K0 W* f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 + B$ @! S- f; q* I材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + e# Y7 e' W" `# N把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 a3 [2 ]) z: I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; j& S0 X4 C3 y% E2 y7 S9 ^ # x) k+ y" g& h6 C/ I" r蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) a3 ~2 [2 X5 v) O# T3 N- L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! Q% w/ P% ]' b+ A. ]3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : H) h6 ?) O' ] ; {! a: {& M) [1 D三杯鸡翅   . o: r5 z% i! f: V0 c主料：鸡翅   2 I& ~, [7 {9 e, z, }9 w- g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 |# @; z- s. l& b- n- E7 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 T3 j+ K2 l4 V- t, i 7 V. w$ q! w! \6 u惹味烤鸡翅   9 p0 |0 V) G' Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , y  u. q, E% d" ]6 d$ z  H/ E+ c' i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! U' ?: p) L+ W$ ~- f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 Q& i; T3 D# C$ B, W8 K) R# j% @ 0 J* V- p. s. c2 \2 w4 G0 d% H) c , }# e- s, s  E$ m ( o1 p/ C/ E; T* l 4 `4 B8 g6 x4 r [1楼]： 青椒鸡翅   & }) B2 _( J" W$ c7 V9 h  @( Z原料:鸡中翅,牛角青椒   1 O2 e( Y' M! w2 N% ^配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - N/ [6 U  W- C. \* r$ N做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 e! \$ c1 w. Z; b- m; P, b2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 i& o" e9 G3 k+ J5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 R9 M4 d0 l/ g4 ^) w8.加入配料翻炒   . ?, G0 @, _. d! ]% I! T: X0 ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 M6 `0 N: J+ C/ G4 W+ F3 h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - N6 ?0 G+ f# E/ K$ o ) b* p& F, W( I* { * i4 b# p. I1 e% m$ s8 l2 ~ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     v% x. i' V( p 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 a3 p& u& m  I: B* [! C" M. a$ x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 o# x1 T% W7 N& O# Q8 F: @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * v) Z4 M2 I  M/ K) X, Y5 m# Z ; `. k. X: V) L( @/ C 5 i7 U' r' N" U魔芋鸡翅     Q, e+ z; z3 y: w3 N3 Y1 @9 N6 ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 l) j* B& H- @8 @调味料：   1 ~# a  H) a/ r9 G（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ' k3 f  \* X; q  n: |: t8 E1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) U1 k( H/ h6 T! Y/ X6 l0 v, F3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 C  t  J6 \# `, A6 L& L8 P/ e [6楼]： : G3 s' N7 t0 d$ y蜜汁鸡翅   % p: W1 S5 f3 x: k4 ?8 d3 @( c鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; P( Z/ R7 C9 c; K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * v$ D% m/ [5 v8 g! ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) L" ?$ H' _. s1 ^4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 }' E2 @# i2 p: V ) I0 N# c/ Y/ g, J- m6 s. r ; _( u3 }. g! M  ~ : l& ?2 v5 B5 p! Z玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 i5 \/ k0 X3 f+ Z# F& o1 f0 ?5 A8 H( J做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + h: u( }' f& E- ]3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   A9 d2 z5 ~# A7 B) O6 y& N 9 |8 r8 M6 h3 p % p4 M3 v( H. y. e 8 _0 d4 [' H. Z " a( S; U+ @+ L! g8 p; r/ E 5 K6 Z+ }) {, v6 F" ? # R4 I5 H1 S7 R  O/ g! N; ] 0 Q( y' n7 s7 Z, T) L" b" w龙眼鸡翅   8 o& w9 C* R2 M5 L, u原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   / h# h. |' B9 ~  O) G9 S1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % U$ k; J  Q5 N" h2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , F& I; I7 Z, f' I$ _' X& M, o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ |: s  a% e9 D ) l9 V2 }. r! S- n8 t! B  v/ }  c# M ( E4 h5 A) }3 N: J% ~可乐鸡翅 8 n- [, z! a0 E把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - f; A/ A) E" B  M2 u2 ?- z 6 M% A5 Z( S' K# X! J* A 7 i% [' e3 j* q) Q3 ]/ F$ D5 J9 a 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - V% L3 N, D3 N3 q& s( @做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 l" F1 [, E0 I 0 N$ P% `7 S* k; ~ $ W* W8 P. Z: D# K2 c 咖喱鸡翅   # W. m& ^+ c7 J: W主料：鸡翅   $ t" Y  k& l2 e9 B2 x9 i9 j辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   3 D  R% @7 u7 v, k% M4 q2 K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % \: x$ T' k& |" p" Y+ v7 H; x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ T# ]+ m7 @* z% p8 K+ Q7 x; F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........