本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 3 s, v: Z$ w! f* v6 d$ ~: t
* h8 a& z9 g) c) H) T 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) * X" G: C# J3 T
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... # I2 P4 ^8 ?' Y w0 b( S
制作方法 [原料/调料]
' e) W4 {9 I1 @! Q6 i青木瓜 1个& F( S+ Z! j$ W1 U! C; E2 Z h
蕃茄中型 1个" b2 q& u. g* d( W5 i4 A9 C
辣椒 1-2根! r; S6 H$ S( w7 Z* j
虾米 2大匙$ h0 S& s o2 B4 S/ ~
花生(烤过) 2大匙
# n9 o( m) a) i' d: r8 y% P蒜头(带皮)4-5瓣4 o) d/ s$ W* ?' g$ @3 L
长豆
3 |4 @2 s& c! D. v: z0 p& j/ R! w视个人喜好添加
+ s$ d7 N% j4 w5 Y M; E鱼露 3大匙" _+ v( f% r% P$ s+ t# J( g
糖 3大匙7 S& W, t8 v9 D' D
柠檬汁 2大匙 , u% o6 ]' s( _) z' S4 `
2 r0 b% n% ]! W6 b6 s y
[制作流程]
; [: E/ m/ z; x3 @% O, i0 b(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
7 p+ u$ _: K- l9 C(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 . r" t% o0 j2 k8 Y* J! Y- }5 w. r
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