|
|
红烧猪蹄制做方法% K. p; |2 @7 q- d4 h# ?" K4 D
8 @) w: X! w) i
主料:猪蹄500G! v1 {" @4 `- H4 ]$ Z
辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁- l4 b+ I9 E4 F6 g& B2 l4 D; _
功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！
* o/ ^* `3 Z! s特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！
7 }1 o U: j8 Q4 o1 D( V* s$ \6 s0 U要决：
+ G0 K- N8 e1 u& \, h1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，
9 `2 `* Q; x* Z0 C2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），
# y0 M; k* e& w( y0 V. c做法：" A$ \# o9 \8 D- y8 [& c+ ~
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；- z% V$ Z) M* p' t8 p+ \
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；
+ ^5 ~5 r: d: O+ F( P3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；
5 c7 b! e7 w7 X+ O4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；
( Z& L! D/ y& u/ {* y; r% k6 W5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；2 H* V/ D% q5 N2 w. e# H- i5 r
6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；
3 ? g2 m" e* N5 ]0 b7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
0 S: R5 _' @9 O& ^* F, o另：9 [- P* A+ }* ?! H$ n: I% _" z) r
1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
: X& R9 }" ^: Z5 q9 M5 s# d2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。
) o* H. M& r, z3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。* T7 a" _, o5 a1 ]. A* u5 K
9 |5 j% K5 K+ {( a# w猪蹄皮冻
- I9 y: I% I9 p+ ]新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...& z( P& i2 j& s* Q" {
* d' L% o8 A! t2 `! ~
醋姜猪蹄4 P2 y( B: N l% s! N7 x* k
这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。3 l! Y, o% V. z+ }7 t7 \1 o8 m& [
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!