【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- F0 z, b; y$ Q: Xnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 ]6 G* A8 L# l9 A现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 f' K- C  _+ F8 G. {6 a6 q" Enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 `5 f- J1 |  M3 D2 H9 ^vichida 发表于 2009-8-8 12:13

( c; U* j' Y$ T3 J6 V0 S6 T
6 y& T' I5 ?$ p可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

: m% P, @8 ?8 J原料：干巴菌 青椒
# E' R) @4 \# r% ]' `1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
3 @& @$ b4 W0 b3 p% [# {2 两个青辣椒，洗净切丝
$ h) y( S4 g% I! R5 ?: W6 K3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
( p9 g9 z1 }+ E* C6 @' j鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
& g6 o, P% {/ E2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# T: y2 ?* s3 ~1 N1 f8 c9 L6 j' g3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 I2 G9 g" v3 o7 q) W( l: w( _牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

4 [- b% Z' o1 K* s4 S2 a' \9 O蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 b  v# L7 Z: H& r' Z5 d# ?. |网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
+ u1 O) L- P1 J- t5 f1 m4 q. A% c

2 C& L, }; D: x" L; F, F
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说