【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 A4 m# ^8 L/ ]  f) inancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# \$ C" L- o$ ^0 s: c- z" b现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ I( ?) N7 ~% s7 P' U8 D
1 Q0 m9 N. _: L  N6 M2 ?外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& G. X; {! w8 {% s1 l. |vichida 发表于 2009-8-8 12:13

* b# d% |' C5 g6 T8 K+ K, l7 }, E/ O
7 j1 _( M8 I$ v4 B) i可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
. ?2 v8 }* E6 |" r3 n) g
0 F$ W: W; v9 u: u& T原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ u/ I0 @# ~7 U$ {2 两个青辣椒，洗净切丝
- ?+ F7 V) ?2 R, n$ p" R$ D3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& o! H/ r: s% E: B1 C( b! J; T- S: Y看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 \  n- y4 V7 y9 W牛肝菌
$ p4 i3 L( T: k, q' x0 u鸡枞

8 k$ P! H+ @7 ]2 L: d1 E2 `1 草鸡切成块 生姜切片
6 r* n8 n# X0 t5 _& @& r9 L2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
+ u3 _1 M' @( R3 X1 G9 b  u3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ C# W; E  ^/ u4 c( H4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
: o- p2 i; M! q8 F% _牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" _  j) C1 Y! M; r! c* D) {+ y网球 发表于 2009-8-9 13:52

: x7 \% F; V. s4 n0 U
. D$ s+ Z0 W7 S3 s! D球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
, t% I2 u' B6 P- p$ m- m
7 p# u$ n5 P1 F4 y8 I
2 n+ O- s  s. {7 N8 ]5 P
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说