【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' s/ b' w% _: x$ dxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

7 W3 c. w' E" u: f" w' B$ Y1 I' h
; i+ l  Z5 z$ [9 l3 e* _材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
- R  {" q; h+ u+ p$ m( r5 }- ]焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
: F8 f- }, }0 K& m5 p; k9 g$ u2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
3 _4 @2 v! Z" o9 _6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
7 I1 G/ A% _$ C6 Y* B6 ?6 b
# X0 Z8 P+ k) B8 p' C) ?5 u, B8 |放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
/ o# \- E6 p) m9 B6 ^xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

  K3 p* I  [2 E: |7 c6 `) x
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

( i" }8 A: G9 x5 O/ }! n3 [默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
8 W& Y3 r( |  n( B4 c  zxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 J4 e  w) m" k: t& W哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
: \! l: G$ F/ ]) GJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! _! [* t. t/ D+ {' f" e0 c% |
& X2 Q$ R5 ], P; ]多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

' w2 T/ v- A# S4 q& {6 T  w
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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8 n3 D5 U! a, j$ y% z5 [       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
  ~: H2 b5 G$ V! r1 t/ j# U      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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" b, S% U8 ^8 A' a7 i5 i3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4 t# g* D/ L9 \2 B; F+ K4 l

( B: j! M  D7 E; z/ `4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


6 v: O" U) ?0 l# b% L' D3 T2 `9 p9 q( V看得偶肚子都饿了。