【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
1 c0 m$ X/ A5 K% I焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
7 t9 A2 i# f+ N. n7 Y1 I做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
* u* R; o$ p- Q$ @" _2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
$ N& o; F" {1 L/ ]7 X. K4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
3 H0 g" A2 V5 p& v) @5 X5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6 K1 x, q3 H  U/ _( _2 w$ z! L6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

: v: ]0 o+ v* e$ n. n9 z5 J3 ^放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
7 g7 D* p; A, M% T& _xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
1 k3 n* E  t% k3 P6 Wplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

7 p6 @  v7 L% X8 ~默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

$ Y% N8 H/ b* E* U  k/ c哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
! b( l  R3 o9 b, k$ `Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 V% B' j! P- d; N
0 F9 D  S/ _1 @3 N* p& [1 M$ t多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

: }% t8 [% X$ j7 j
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
' o( F* _- g+ [- l  @6 [
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
* \2 f$ V. l% X1 G/ p9 i& c

7 s. g( f, [# e! N' I& V- _! w( I

4 X0 ~. t8 Y" H# S! i3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

3 m0 F/ ]3 ^3 g- n* A  ]

/ ?* w* Z3 p, R& {2 V, a9 C4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



0 m5 F* [" X0 m6 n) n5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
  S1 D1 c" Q4 P% y% q' q# Z+ N3 R

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

* }$ L- `. D4 _9 A! h, w% ^1 e
538#xxiuzi

, ^; @4 K5 |% w% n
+ Z: b0 C: p, `# w& j看得偶肚子都饿了。