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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ! ]3 y3 Y; j! @$ u
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。) R/ _+ ~$ F* p/ f' h; d+ `$ q; o
, m, \9 ?+ R5 i( H$ i1 t( p+ B1 G1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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) e) d6 \. L; T) O) l6 Q. P2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：2 W+ C c3 b& {, c
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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4 x: M- I0 r6 b/ U5 a0 r0 {5 w4 _4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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: B; Y* M: i) Y, s/ P5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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, L* x P8 l* v z3 s" u7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......4 v. l, L* a2 Y& r, X
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
