醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 p# L7 P9 @& S3 ?8 y" o
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ d+ u- A3 e0 L我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- T; y1 [) t  D# a- X
; ~2 A4 g5 |  A& e3 C+ ^起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- B$ Y% i4 g) U( N- w6 D
6 y% Q9 ?; r3 w* m* l% U0 R# t1 _

; Q& d9 m, \9 Q% k+ K) r一.中种面团

8 @$ J% V  N7 E2 D1 `材料:
5 ]0 s4 Z/ p( }% i. D" c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( V7 I" b/ |3 Z( e, h5 q
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 M/ J3 y( f/ S+ S6 n) Z7 _2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, W3 N  k# E% e- `) Z! p
二.主面团
# Y3 b, Z! b0 H) m4 C
材料:
* g4 q; g* b- ~3 x  s* |中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ }- I: J- c' D1 j: m& j( {. K' v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; B+ k1 ]0 J) p
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

  G& D  T8 r1 j9 V4 W, H) e& d4 T  I
5 N! e7 r2 o3 |% ]# f& K5 b4 U步骤:
6 I/ O" R" ]: ~( l( Z* [1 G1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: R  T2 a% U4 k! q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 `0 F# u0 ]9 ~8 x9 b( m; w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 N' @( Y1 C9 U* F0 e4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% `8 p7 m* U% r& P& I$ M% S5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% A5 ]+ `# z+ f/ j& T9 L6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. _+ h0 s; |  C! P& W6 e9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 J/ t4 R$ W! g      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* a2 ~: \, z, q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& _6 ?* ?2 {: n* A2 ~14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 z7 N; z) P5 ]1 X0 ~* g/ e16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 [# d- H, X  C( ^18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 h4 ]6 t7 \  `: U' j& A- ^/ N19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}