醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 d, n4 s: f  V; |( j7 M我不会烘焙
  p0 T" O3 Y, S* K4 b8 k只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, |! W# b+ f/ I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 P6 a5 E- b6 p2 E* S9 L9 u4 `4 m) o* q" k
+ S/ H' ~7 L! v1 n/ E6 Y8 K# v# ]* y
1 o* C8 K( e5 A3 ?8 `9 {
, g. ^/ {( n/ C7 N1 Q一.中种面团

; c/ s0 H. g+ G* E1 ]; ^材料:
# k" n( H* f9 [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* x5 v1 R5 s) R0 |! q
+ g; q- f, y9 d: p5 E) V二.主面团

% ]- j3 a/ j0 @7 A3 @% G2 p材料:
4 r) q1 a5 _9 z2 ^# P+ f/ \中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 R( ^# n2 J. z% D* G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 j( a7 b& Q. o1 o' f. o大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* [( G, B3 I" G- \0 N) V% A  |# x*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

/ r8 T9 @9 q: \0 s表面装饰:
6 i* P+ A& }' c1 C1 ]% r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 x4 @2 X9 A1 a) C% t1 Z; U+ J# M意大利香料少许,
7 Y( m5 o# Z* T2 d+ b
1 N% ]6 ?" S+ F
* t5 G% {0 M/ z* @9 z: b* X步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 G7 W2 [! r1 G* L. ?4 t& T   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ e$ ?+ U$ b8 K4 I+ C  p5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ v) U: j" @+ z$ }2 u6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 B0 }% Y, Z: J# |1 [1 Z: T   至2倍大
$ t4 O  }) i" m2 ?9 B: l4 m* J9 F/ r   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 n6 g9 b) c- U' u" _# q8 z. H9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' a% G- |7 E0 o* o/ J! q# b% g      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 i$ l& D* y, C. M: q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 H  ^$ J: H+ a6 f16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}