醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" }0 Y. T" M  [6 O  K! l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 Q( M* J$ V) b  G: N% O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. ^2 F! o# x, N* Y4 u5 U) H" E起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- B( y# a6 z& w1 S; ?


一.中种面团

材料:
% f* Y: ?* p4 L! b高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 |' Z: x- r* W7 n, O. f. p
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 U) \  x* s, S2 @6 x2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 M& h: v% @) c
9 c$ U8 ^' s6 w' |二.主面团

/ Z( ?. L# J' i/ s1 A! D材料:
) @2 M. o* L* @# D' v中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- A: X$ u- a) Z6 }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& C9 R+ C3 P( i% F* Q9 g+ l
3 a6 T2 b5 t8 B0 U+ C大蒜奶油酱
2 P4 p$ f% w4 ~' u大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

4 C# n: H- S& Z表面装饰:
/ r  n# F: ?" `) L帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
2 H0 t$ i2 x  w( q" D
: k. |) t+ Q; M' ~! ]
9 K% A5 ?( u8 e  K3 k步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. @/ B' w7 [/ x3 {* U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 k7 S4 c3 a7 _" ?3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
  ?% J6 }$ ?5 J! P. m# ~   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ @* ^! e' ~9 O) |2 v; X- {0 P) {. }9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ i* l  Q4 b; f; d1 J3 c% J0 a: Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. {8 r4 T0 l8 [" x7 n: Q# X12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. }& k- h1 W0 T; w' y% r      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* V. M. R( ^. I( q$ {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# d# P2 R. \. u, ]17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 v3 Z8 H" s/ o) W3 S4 s0 u7 R7 P18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 |# k! x1 A2 C& I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}