醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 X, r; P" n6 {# I{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ j! }3 f  x& r0 F教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% U; M8 s9 Y, x$ h( x1 {* g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) Q; M9 G% H5 }; `
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% ]8 \! t; y  b  Z* E

4 Q- ?, S! [5 V4 |( m
6 t( V& r; w0 q  I- b! W' d( z一.中种面团

1 o0 H* f" V" n材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

/ M6 v0 Y& c+ v* [步骤:
4 ^& l9 E8 C1 ?) `$ U1 J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 n" b2 h( f* p  W' \5 P  }) c9 Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  ]8 i! ]2 V" ^: k3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 @+ U: p$ Y/ P! k/ P. j9 B二.主面团
' M: D" ]* A3 F9 h
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: }+ i% M! ]; i3 U2 ~& U细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
/ U7 w) L+ u+ ?1 e% m6 n7 b帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) k3 Z3 X2 j7 O* J) P1 i' B! g意大利香料少许,
2 N, ], n, e* ~5 f
, i- ~/ S# l& ^& P$ E
1 v( F3 z7 q- r步骤:
* V9 F" A: O+ o$ Z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. n  p; c& X+ X; ?/ W   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- y) z6 W4 R5 t! t! I* {7 Q& F4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  e! u9 f7 q$ m9 e/ y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 Q1 J% m' @9 x) c) E: P% ^; Z% R' G6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) _( _  e+ X$ B  J   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 W2 d* c' x( N# x# ?11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- N7 O" x, a, E3 o   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}