醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 P' z/ G* `) [5 i' a
: u3 A( X& o1 l7 \9 `% g3 m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ |0 T# t4 ?! m  H我不会烘焙
( n" _; g' _, m* D% s5 H只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, `) _8 ]5 S- {& i% z4 Z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. J# E& Q- m4 W* P0 }' \
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 B+ W$ u- K- L8 X, a

, o. p$ S4 r6 M0 h
7 E( L. K! Y! q! b; \一.中种面团
' k0 }; X- g. U; L& L, b6 k
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 i( P' X0 C$ q- B
$ r" \/ ?/ [9 W$ \7 u' W步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
3 K' z2 e" {) l- Z/ R1 H- A  n- I
; V: Y, |$ d: t8 o% M1 X材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" J) L8 x7 s, x5 x3 o1 C' A细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  [7 p* v# m" ?" k7 s
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 [1 _8 D9 g! U* i2 ~8 N*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 s" L% d$ e; \  ^7 i
表面装饰:
! g9 h$ {1 {& p1 M& x7 W帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ y5 z5 B( u$ }( I  q( E4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. v; J" u. }2 F( @   至2倍大
8 M# ?% L% Q0 e- {& i) T" C   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 |- _% p4 x7 @" r+ S5 p, A4 I! p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ M- l% T) L3 c! F/ H) u/ p4 ]11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 `0 [0 i6 o1 _/ f( Y/ D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: I$ y. F6 R6 S5 Q; y2 x" F. A13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 C. a4 t! M1 R4 Z6 F14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 @: m) A. @" k" u15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}