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来点冷饮
; ?5 m3 a5 H0 w; Q" ~. w香草冰淇淋* K3 s& \2 v: r& f% k' q" D$ r
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)6 d2 F# l2 S3 N l, b5 s0 @ c: N
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。; w0 o9 v/ H* d8 ?* H
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
* E7 q/ p2 b+ X6 C1 V3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
: x" V4 l v: x* J, X+ S$ h4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
; w' e5 z' S3 g! J2 h5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。$ l% k6 n9 H8 `4 D, n
5 _* o; R; A8 i! H% o芒果冰沙/ A* N8 y! P6 V
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬: X: E# t" s* {( c9 g# _. B( p
制作过程:2 P, Q3 p+ L9 u
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
" Z; ^, v7 f( ]# @2、芒果切开,取下果肉。7 A! R2 M0 G9 C& o
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
" @- V1 p5 x! w1 w5 i5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
U+ y( D( h5 W! u' z- g* r/ f6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
3 S1 R9 {0 M c' w2 W配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量2 ]8 l) z% {, c8 S3 i$ P
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
% Y. S! d) ?% M) c6 e2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
$ i0 a" V7 b- W8 M4 F5 u, @, s3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。$ r& Q) s q: V; E9 O0 r
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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